Con la llegada de la Navidad tenemos más tiempo para disfrutar de nuestros hijos y compartir con ellos muchos momentos. Uno de ellos puede ser cocinar con ellos. @Trucosdemamás os propone una receta facilísima para elaborar galletas navideñas con los niños.

RECETA DE GALLETAS NAVIDEÑAS (PARA 50 GALLETAS APROX)

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INGREDIENTES:

650 gramos de harina

250 gramos de mantequilla

2 huevos

250 gramos de azúcar

Aroma de limón, de vainilla, de naranja….(esto va al gusto) o canela.

Sal

 

Batimos con varillas o un tenedor la mantequilla, azucar y una pizca de sal.  Añadimos los huevos y el aroma de limón…. Después vamos mezclando poco a poco añadiendo la harina y amasando con las manos (esto les encanta)

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Colocamos la masa en papel film y guardamos en la nevera. Dejamos reposar un par de horas o toda la noche.

Sacamos la masa y con un rodillo la estiramos. Con moldes navideños cortamos las galletas y horneamos a 180º.

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Podemos sacar las galletas del horno cuando empiecen a estar doradas por las esquinas.

 

 

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Decoramos las galletas con virutas de colores, bolitas de chocolate, azucar glass….y Mucha Imaginación.

 

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Y Listo………………..Éxito seguro!!!

 

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¿Estoy dando la alimentación adecuada a mi hijo? ¿Qué tengo que hacer para que lleve una alimentación lo más sana y equilibrada posible? ¿Cómo puede incidir lo que come en su salud?   Son preguntas que seguramente alguna vez nos hayamos hecho como padres y quizás no tengamos la suficiente información. Gracias a Puleva, organizadora del III Blogtrip Puleva Infantil,  pudimos resolver muchas de estas dudas mediante unas conferencias sobre alimentación infantil impartidas por dos reconocidas figuras del campo de la investigación en nutrición.

 

¿SE ALIMENTAN BIEN LOS NIÑOS ESPAÑOLES? : III BLOGTRIP PULEVA INFANTIL  Foto de %title

 

“La nutrición consiste en recuperar el sentido común”

Gregorio Varela, Catedrático de Nutrición de la Universidad San Pablo CEU y Presidente de la Sociedad Española de Nutrición y la Dra. Mercedes Gil, de la Unidad de Metabolismo e Investigación Pediátrica del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, y Vocal del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría fueron los encargados de contarnos los retos a los que nos enfrentamos hoy en día con el tema de la alimentación infantil.

El  Dr. Varela  recalcó en su ponencia que en el tema de la nutrición lo que  tenemos que hacer es recuperar el sentido común.

Seguramente os haya pasado como a mí, que muchas veces te dan tanta información sobre los alimentos que no sabes cuál es cierta o cuál no. Hoy en día desde los medios de comunicación, y sobre todo desde internet, encontramos mensajes contradictorios que nos hacen dudar de si estamos haciendo bien las cosas en cuanto a la alimentación de nuestros hijos.

 

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El catedrático de Nutrición, Gregorio Varela, destacó la importancia de utilizar el sentido común a la hora de la alimentación. Foto cedida por Puleva

 

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Recibimos demasiada información sobre la alimentación de nuestros hijos, pero ¿tenemos que hacer caso a todos los mensajes?

 

¿Se alimentan bien los niños españoles? El 50% de los niños españoles no toma el suficiente Omega 3 en la dieta y cada vez más consumen un exceso de carne y bollería

Uno de los puntos fundamentales de estas charlas se centró en la importancia que tienen los ácidos Omega 3 en el desarrollo del cerebro y la agudeza visual infantiles. Organismos internacionales como la FAO/WHO recomiendan que los niños entre 4 y 6 años tomen entre 150 y 250 gr de este tipo de ácidos grasos que,  sobre todo,  se encuentran en el pescado azul (recomiendan tomar unas 2 o 3 raciones semanales).

En estos momentos se están haciendo estudios que relacionan los bajos niveles de Omega 3 con la inteligencia y probando si su ingesta puede estar relacionada con la mejora de algunos trastornos del aprendizaje como la dislexia, pero todavía no hay resultados concluyentes y se tienen que hacer más estudios para poder hacer una recomendación global.

 

En el caso de los niños españoles,  el 50% no consume semanalmente este porcentaje de ácidos grasos, por lo que tendríamos que incorporar a su dieta alimentos que los contengan como el caso de los pescados azules, nueces o la yema del huevo entre otros.

 

 

 

 

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Los especialistas señalan la importancia del consumo, en la dieta infantil, de los ácidos Omega 3 provenientes, por ejemplo, de los pescados azules. Foto cedida por Puleva

 

Lo que sí destacaron los expertos, es que cada vez más los niños y adolescentes están tomando un exceso de carnes y grasas provenientes de embutidos, precocinados y bollería, alimentos que, en la pirámide alimenticia, solo se deben consumir ocasionalmente.

En España el tema de los azúcares en la alimentación infantil preocupa, pero no llega a niveles tan alarmantes como los de otros países como EEUU, en los que la obesidad en los niños se está convirtiendo en un verdadero problema de salud.

 

 

 

Importancia de la leche en la etapa infantil

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Ventajas de la leche materna

La leche materna es el alimento más completo y nutritivo que podemos dar a nuestros hijos desde que nacen. Está adecuada a su edad, mejora su crecimiento y desarrollo cognitivo, tiene menos posibilidad de contaminación que la leche artificial (ya que no tenemos que manipular ningún elemento como biberones o tetina para su uso), no se comenten errores de preparación (por ejemplo dar más cantidad de la necesaria al niño) y además no tiene ningún coste económico.

Cuando los niños ya tienen cierta edad, solemos sustituir la leche materna por leche entera de vaca, pero ahora se han puesto de moda las bebidas vegetales pero..

 

Bebidas vegetales ¿podemos dárselas a los niños? 

De lo que se habló durante estas conferencias fue de las nuevas bebidas vegetales que podemos encontrar ahora en el mercado: de soja, almendra, avena etc. y que algunos padres están incorporando a la dieta de sus hijos sustituyéndolas por la leche de vaca.

La Dra. Mercedes Gil señaló que tenemos que tener cuidado y sobre todo preguntar al pediatra sobre el cambio de estos hábitos, ya que podemos estar privando al niño de elementos fundamentales para su crecimiento como el calcio y la vitamina D, y sobre todo si es vegetariano hay que indicárselo al especialista para que puedan comprobar que el niño está tomando todos los nutrientes necesarios para su óptimo desarrollo

 

 

Blogtrip Puleva Infantil

El Blogtrip Puleva Infantil tuvo lugar en Granada, en un entorno único. Además de la parte más informativa también pudimos disfrutar de una velada estupenda visitando la Alhambra de Granada de noche (una auténtica maravilla que recomiendo que si no habéis hecho intentéis ir a visitar) y sobre todo tuvimos la oportunidad de conocer a otros profesionales del mundo de los blogs maternales con los que compartimos información, charlas y risas.

 

¡¡Fue una experiencia única que nunca olvidaremos!!

 

 

 

¿SE ALIMENTAN BIEN LOS NIÑOS ESPAÑOLES? : III BLOGTRIP PULEVA INFANTIL  Foto de %title

Fotos cedidas por Puleva

 

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¿Sabíais que existe leche de continuación de cabra? Yo hasta ahora no lo sabía pero  ya que sabemos de su existencia hemos decidido probarla.

En primer lugar decir que tanto la Organización Mundial de la Salud, como la Asociación Española de Pediatría, recomiendan que la lactancia materna se prolongue todo lo máximo posible, pero que al menos sea en exclusiva los seis primeros meses de vida del bebé.

Después, si por opción personal o por las circunstancias, tenemos que utilizar leche de continuación, es importante conocer todas las opciones que tenemos a nuestro alcance para realizar la mejor elección.

Hoy vamos a hablar en el blog de Capricare 2, una leche de cabra para bebés elaborada con leche entera de cabra y comercializada en más de 20 países por Diary Goat Co-operative (DGC), una empresa Neo zelandesa que lleva más de 20 años investigando sobre este producto.

 

HOY PROBAMOS: LECHE DE CABRA PARA BEBÉS CAPRICARE 2  Foto de %title

La leche de continuación de cabra ya es consumida desde hace tiempo en otros países en los que la producción de este tipo de leche es mayor.

 

Y ¿qué diferencia la leche de continuación de cabra de otras?

Al usarse la leche de cabra entera y un proceso de fabricación más sencillo y natural, no hace falta añadir muchos más ingredientes para lograr un óptimo equilibrio de nutrientes; únicamente se le añade hierro, ácido fólico y vitamina B12 para cumplir con las exigencias impuestas por la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria para garantizar un completo desarrollo del bebé. La mayoría de leches infantiles que hay en el mercado actualmente utilizan leche desnatada, teniendo que añadir posteriormente el resto de ingredientes y nutrientes.

Una de las propiedades fundamentales de la leche de cabra es que es más fácilmente digerible que otras leches, ya que la proteína que contiene es digerida mejor por el estómago y sus ácidos grasos son de fácil absorción.  Además, aporta más componentes celulares naturales como son los nucleótidos y aminoácidos.

Otro de los beneficios de la leche de cabra es que es rica en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 y en el caso de Capricare no contiene conservantes, gluten ni azúcares añadidos.

 

Una de las cosas que más valoro en el tema de la alimentación (bien sea infantil o para adultos) es que se hayan hecho investigaciones científicas sobre el tema. En el caso de la leche de cabra, aparte de todos los estudios realizados por DGC, ya en 2011 un grupo de científicos de la Universidad de Granada reveló en un informe que los nutrientes de la leche de cabra son muy similares a los de la leche materna. Esto se debe a que la leche de cabra, al igual que la materna, tiene un proceso de secreción que libera más componentes naturales presentes en la leche. (podéis leer el artículo pulsando aquí)

 

Una última cosa que nos ha llamado la atención (será porque tenemos un caso en la familia y estamos más atentas a este tipo de informaciones) y es que, aunque sea leche de cabra, si nuestro bebé tiene alergia o intolerancia a la leche de vaca puede también tenerla a la de cabra, por lo que desde Diary Goat Co-operative (DGC), aconsejan consultar al médico antes de comenzar a utilizarla en este tipo de casos.

 

Para preparar el biberón con Capricare 2 hemos utilizado un biberón de la marca Dr. Brown que cuenta con el sistema Natural Flow que consiste en un sistema de ventilación especial que permite que el líquido fluya de una manera continua reduciendo así la posibilidad de cólicos y vómitos.

¿ Y cómo se hace esto?

El aire que entra en el biberón pasa directamente al sistema de ventilación interna desplazándose hasta el fondo sin entrar en contacto con la leche. Con este sistema de ventilación especial conseguimos tres beneficios importantes; reducimos cólicos y gases y el riesgo de padecer otitis media ya que el bebé no traga el aire y conservamos mejor las vitaminas propias de la leche ya que al no entrar en contacto con el aire, evitamos que se oxiden.

 

 

Si por la razón que sea nos decantamos por la alimentación con leche de continuación es importante que conozcamos todas las opciones existentes para elegir la que mejor se adapte a las necesidades de nuestro hijo.

 

 

HOY PROBAMOS: LECHE DE CABRA PARA BEBÉS CAPRICARE 2  Foto de %title

Los smoothies o batidos de frutas y verduras constituyen una fuente de energía y vitaminas que podemos incorporar a la dieta de los más pequeños en verano.

Con el verano nos deshidratamos más, así que este tipo de batidos pueden ser una buena opción ya que  smoothies son muy adecuados porque ayudan a rehidratar nuestro organismo desde el interior. Además actúan como protectores ante los efectos perjudiciales del sol, ya que gracias a su aporte nutricional de algunas vitaminas del grupo B, vitamina C, minerales como el selenio y antioxidantes como el beta-caroteno, ayudan a mantener la piel en buen estado.

La doctora Laura I. Arranz,  profesora asociada en el Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona. y fundadora del proyecto Gananutrición aconseja que combinemos las frutas y las verduras dentro del mismo batido para aportar al organismo las 5 piezas de fruta y verdura que se recomienda tomar al día. Además al incorporar a estos batidos alimentos en crudo estamos favoreciendo al aparato digestivo, ya que son buenos para el tránsito intestinal y son fáciles de digerir.

Otra de las cosas que recomienda la doctora es “dejar la pulpa de la fruta, ya que las frutas y verduras tienen una cantidad importante de fibra que es necesaria para el buen funcionamiento intestinal y también para alimentar a los millones de bacterias beneficiosas que tenemos en nuestro intestino. Si hacemos un zumo en una licuadora o en otro sistema en el que la pulpa se elimina, estaremos eliminando también los beneficios de la fibra”.

 

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Cuantas más variedades de fruta y verdura utilicemos más vitaminas tendrá nuestro batido.

 

 

Además también son una buena opción para la economía familiar, podemos aprovechar a hacer smoothies con frutas y verduras de temporada que son más económicas y también utilizar aquellas que tenemos en casa y que ya están algo pasadas pero todavía utilizables (por ejemplo los plátanos, que en verano se ponen rápidamente negros, pero que todavía conservan su sabor).

La doctora recomienda tomarlos como tentempié de media mañana o media tarde y procurar no mezclarlos con lácteos (leche, queso, etc.) para asegurar una buena absorción de todos los nutrientes, especialmente del hierro vegetal ya que el calcio de los lácteos interfiere en su asimilación.

 

  Aquí os damos algunas recetas que podéis incorporar a vuestra dieta y a la de vuestros hijos. Si alguno de los ingredientes no os gusta ¡cambiadlo por otro que os guste más!

 

SMOOTHIE VERDE

Ingredientes para 2/3 personas: un puñado de hojas frescas de espinacas, una manzana, 3 hojas de albahaca (o menta), 1 pepino, 1/2 aguacate, 1 pizca de ralladura de limón, 1 vaso de agua.

Preparación: lavar bien todas las verduras y el limón, pelar la manzana y el pepino, mezclar, añadir el vaso de agua, triturar, servir bien fresquito.

SMOOTHIE NARANJA

Ingredientes para 2/3 personas: 1 zanahoria mediana, 1/2 papaya, 1 melocotón, unas gotitas de limón, 1 vaso de agua.

Preparación: lavar bien la zanahoria y pelar la parte más externa, pelar la papaya, y el melocotón, mezclar, añadir las gotitas de limón y el vaso de agua y triturar.

SMOOTHIE ROJO

Ingredientes para 2/3 personas: 1 tomate maduro, 1/4 remolacha, 1 paraguaya, 1 rodaja de sandía, 1 pizca de ralladura de jengibre, 1 vaso de agua.

Preparación: pelar todas las frutas y verduras, mezclar todo con la ralladura de jengibre y el vaso de agua y triturar.

 

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Podemos usar fruta de temporada para realizar los smoothies

 

 

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Lanjarón lanza sus nuevas botellas de agua para niños con divertidos animales y tapón de seguridad

¿Cuánta agua beben nuestros hijos al día? ¿Están bien hidratados? Un estudio de las universidades de Zaragoza y Rovira i Virgili destacan que el 87% de los niños y adolescentes españoles podrían mejorar su hidratación.

Desde la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria recomiendan un consumo de 1.3 litros de líquidos para menores de 2-3 años, 1,6 litros para los niños que tienen entre 4 y 8 años y 1.9 litros para los que tienen entre 9 y 13 años.

Con esta premisa y tras el éxito de las botellas de Font Vella con personajes Disney (más de un padre nos recorrimos varios supermercados buscando la botella del superhéroe o princesa favoritos de nuestros hijos), Lanjarón  (perteneciente a la misma compañía que Font Vella) acaba de sacar al mercado unas botellas customizadas con animales de la selva.

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Las nuevas botellas Lanjarón Kids están diseñadas con animales de la selva

En esta primera edición las botellas tienen forma de Oso Panda, Cocodrilo, León y Jirafa, a las que se unirán otros cuatro diseños más en agosto y una edición limitada en Navidad.

La botella está diseñada ergonómicamente para que los niños la puedan agarrar con facilidad. Además, cuenta con un tapón sport que da mucha más seguridad a los padres, ya que los niños pueden beber cómodamente sin riesgo a que el tapón se quite o se lo pueda tragar.

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La botella, de 33 cl, cuenta con un diseño ergonómico especial para niños de 1 a 4 años que cuenta con un tapón sport para una mayor seguridad

Además las botellas tienen en la parte de abajo un espacio reservado para que se pueda escribir el nombre de los niños y no se confundan y sepan identificar la suya, tanto por el animal como por el nombre (por ejemplo mis hijos no saben leer pero reconocen las letras en las botellas cuando ponemos el nombre).

 

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Cada botella tiene un espacio reservado para poner el nombre de cada niño

Las botellas ya las podemos encontrar en supermercados y grandes superficies

 

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La presentación de las botellas tuvo lugar en faunia, un enclave ideal para presentar esta novedad

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Lola Market te ofrece una nueva forma de hacer la compra en los establecimientos de tu barrio

 

Hoy hemos probado una nueva forma de hacer la compra: Lola Market. Cuando no tenía hijos me gustaba hacer la compra en los mercados de mi barrio; puestos de fruta, verdura, carne o pescado en los que normalmente tenía que esperar cola para que me atendiensen. Con la maternidad llegó la falta de tiempo y con ella el cambio en los hábitos de compra: normalmente compro en supermercados y grandes superficies en la que los productos frescos suelen venir ya envasados en bandejas.

Con Lola Market este concepto ha cambiado, ya que compran los productos que tu necesitas en los mercados y establecimientos en los que había estado comprando antes.

El proceso es muy fácil: nos metemos en su pagina web y seleccionamos nuestro código postal. En ese momento aparecerán todos los mercados de nuestra zona y si pinchamos en cada uno de ellos aparecerá el establecimiento.

 

LOLA MARKET: COMPRA DE UNA FORMA DIFERENTE EN LOS MERCADOS DE TU BARRIO  Foto de %title

Seleccionando nuestro código postal aparecen los mercados, supermercados y comercios en los que podemos hacer la compra.

 

Debajo del establecimiento aparece una leyenda que indica “mismo precio”; esto quiere decir que el precio de la web es el mismo que encontraremos si vamos al comercio físicamente.

Una vez hecho esto vamos entrando en las tiendas y vamos seleccionando los productos que queramos para nuestra cesta. En el caso, por ejemplo, del fiambre, al seleccionar el producto nos va poniendo de 50 en 50 gr. la cantidad que queremos y nosotros iremos añadiendo o quitando en función de nuestro gusto.

 

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Una vez seleccionado el establecimiento entramos para ir haciendo la compra.

Una vez hecho el pedido elegiremos la franja horaria en la que queremos que nos entreguen la compra, incluso nos pueden hacer la compra en 1 hora.

 

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Una vez hecha la compra debemos elegir el horario: nos pueden traer el pedido en 1 hora

 

Una vez hecha la compra un Personal Shopper irá al mercado a hacer la compra por nosotros. Los gastos de envío son solo de 4.90 euros si el pedido se realiza en el mismo establecimiento (por ejemplo yo he realizado todo el pedido en diferentes puestos del mismo mercado y los gastos de envío son los mismos), aunque si la compra se realiza en varios mercados o puestos de la zona el precio se incrementa.

Lo mejor es que os metáis en la página y veáis todas las posibilidades que ofrece Lola Market en vuestra zona, seguro que os va a sorprender gratamente. Además si metéis el código TrucosDeMamas tendréis 20 euros de descuento en vuestra primera compra (válido hasta el 10/03/2016)

 

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La compra en casa en tan solo una hora

 

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                                   Las galletas Dinosaurus no cumplen con el nivel nutricional recomendable para que sean consumidos por los niños y han sido recomendadas por la Asociación Española de Pediatría.

Esta es la denuncia que plasmaron  en el programa “Hoy por hoy” de la Cadena Ser un grupo de dietistas y expertos en nutrición que expusieron que estas galletas tienmiércolesen un alto nivel de azucar ( un 21%) y este nivel no es adecuado para el consumo en niños y que contribuye al aumento de la obesidad infantil.

Según la etiqueta nutricional, un paquete de galletas Dinosaurus tiene 21% de azúcar.

GALLETAS DINOSAURUS A EXAMEN. NUTRICIONISTAS VS ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PEDIATRIA  Foto de %title

En la información nutricional que aparece en la caja de galletas podemos ver que tienen un 21% de azúcares y un 19% de grasas.

 

La denuncia más que por el contenido en azúcares y grasas que tienen estas galletas, parte de la base que es un producto que está avalado por la Asociación Española de Pediatria y que los padres nos fiamos de un producto que se supone que ha pasado satisfactoriamente por todos los controles para que sea consumido por nuestros hijos.

El azúcar que contiene este producto sobrepasa la cantidad diaria recomendada por nutricionistas, y la grasa que contiene supera también a cualquier galleta “María” cuyo porcentaje se sitúa entre 8 y 12% de grasa dependiendo de la marca.

Además de esto, el resto de ingredientes tampoco supera las normas básicas de nutrición para niños: Aceite de girasol y de palma,  sal, suero de leche en polvo, gasificantes (bicarbonatos amónico y sódico), leche desnatada en polvo, jarabe de glucosa y fructosa, aroma, antioxidantes (E 304, E 306) y vitaminas (Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido Pantoténico, vitamina B6, Ácido fólico y vitamina B12)

 

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A partir de este punto se crea la polémica: ¿Hasta que punto nos podemos fiar de un producto que recomiendan  los expertos de la Asociación Española de Pediatria? y lo que es más importante ¿Que controles de calidad pasan los productos para que este organismo les de su aprobado?

 

 

 

 

 

 

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Hemos probado la mejor receta de roscón de reyes del mundo

Desde pequeña me ha encantado el roscón de reyes y cuando con 15 o 16 años comencé a cocinar siempre me obsesionó una cosa: logra hacer un roscón de reyes como el que hacen en las mejores pastelerías.

Cada año lo intentaba, una vez me salía duro, otra seco, otra se me quemaba.. Cada año cambiaba de receta para ver si lograba lo que estaba buscando: al final el año pasado lo logré mezclando dos recetas: la de Bolo do Rei  o roscón de Reyes Portugués y la de la página web de Velocidad Cuchara La receta se puede hacer con o sin Thermomix (con la máquina sale mejor porque el amasado es diferente). Hemos puesto entre paréntesis la forma de hacer ciertos pasos si no tenemos Thermomix. 

¡¡Os aseguro que es todo un éxito!!

 

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ROSCON DE REYES “TRUCOS DE MAMÁS”

Ingredientes: 

450 gr de harina (para la receta yo utilizo de la Mercadona, es la que mejor resultado me ha dado de todas las que he probado)

130 gr de azúcar

La cáscara de una naranja y un limón (solo la parte exterior, sin la parte blanca)

130 gr de leche

70 gr de mantequilla

3 yemas de huevo

25 gr de levadura fresca

El zumo de una naranja

1 pizca de sal

25 gr agua de azahar

1 huevo, frutas escarchadas y azúcar para decorar

y por supuesto ¡una sorpresa!!

 

Pasos a seguir

1. Pesa la harina y resérvala en otro recipiente.

2. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar junto con las cáscaras de naranja y limón y pulverizar 15 seg. a vel 9 (si no tenemos Thermomix podemos hacerlo con robot de cocina o con la minipimer intentándolo dejar lo más pulverizado posible)

3. Añadir la leche y la mantequilla. Poner 30 seg/ 37º/ vel 6 y luego volver a programar 30 seg/vel 9 (esto podemos hacerlo calentando a fuego lento la leche y la mantequilla para que se mezclen bien)

4. Añadimos las yemas de huevo, la levadura, el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos unos pocos seg. a velocidad 3 (sin Thermomix podemos mezclar todos los ingredientes con la minipimer durante unos pocos segundos)

5. Con la Thermomix programada en vel. 3 vamos volcando poco a poco la harina a través del cubilete y al final añadimos una pizca de sal. (vamos incorporando la harina tamizada y vamos mezclando todo hasta lograr una masa pegajosa)

6. Amasamos 3 min en velocidad espiga. Comprobamos que la masa no se agarra a las paredes y si es así espolvoreamos un poco de harina y seguimos amasando unos pocos seg. a la misma velocidad. (Aquí tendremos que amasar a mano unos 10-15 minutos hasta que veamos que todos los ingredientes se han fundido y creamos una masa homogénea. Como hemos dicho antes la masa tiene que quedar un poco pegajosa)

7. Dejamos reposar la masa, con el cubilete puesto encima, hasta que se desborde y este se levante. (Más o menos unas 2-3 horas). Una vez que esto ocurre presionamos la masa para meterla dentro del cubilete y amasamos de nuevo a la misma velocidad (espiga) durante 1 minuto. (Sin Thermomix dejamos la masa en un recipiente tapada con un paño hasta que doble el tamaño (como unas 2-3 horas aproximadamente)

8. Sacamos la masa y la espolvoreamos con harina para trabajar con ella y le damos la forma del roscón. Ponemos las frutas escarchadas y lo dejamos reposar hasta que doble su tamaño (unas 2-3 horas máximo). Aquí es importante el tiempo de la subida;  no debemos dejar que suba más de ese tiempo (máximo unas 3 horas) ya que si no subirá mucho y luego bajará y quedará aplastado.

9. Lo pintamos con huevo y con las manos húmedas cogemos azúcar y formamos pequeños montoncitos que echamos por encima

10. Colocamos un papel de horno o engrasamos la bandeja con mantequilla y horneamos unos 15-20 minutos a 200º.

 

 

 

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Esto no es un blog de cocina pero queremos compartir este descubrimiento que hemos hecho. Después de varios años de pruebas fallidas y unas cuantas recetas ¡¡hemos encontrado la receta del roscón de reyes definitiva!!!! Y además se hace en menos tiempo que otras que habíamos probado antes. Así que hoy en nuestro blog nos convertimos en cocineras y te damos la receta del roscón de Reyes exprés.

Pros: si tienes invitados por la tarde puedes hacer el roscón el mismo día y tenerlo preparado.

Contras: necesitas Thermomix (en nuestro caso nos la han dejado unos días).

 

ROSCON DE REYES “TRUCOS DE MAMÁS”

Ingredientes: 

450 gr de harina de fuerza16

130 gr de azúcar

La cáscara de una naranja y un limón (solo la parte exterior, sin la parte blanca)

130 gr de leche

70 gr de mantequilla

3 yemas de huevo

25 gr de levadura fresca

El zumo de una naranja

1 pizca de sal

25 gr agua de azahar

1 huevo, frutas escarchadas y azúcar para decorar

y por supuesto ¡una sorpresa!!

 

Pasos a seguir

1. Pesa la harina y resérvala en otro recipiente.

2. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar junto con las cáscaras de naranja y limón y pulverizar 15 seg. a vel 9

3. Añadir la leche y la mantequilla. Poner 30 seg/ 37º/ vel 6 y luego volver a programar 30 seg/vel 9

4. Añadimos las yemas de huevo, la levadura, el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos unos pocos seg. a velocidad 3

5. Con la Thermomix programada en vel. 3 vamos volcando poco a poco la harina a través del cubilete y al final añadimos una pizca de sal.

6. Amasamos 3 min en velocidad espiga. Comprobamos que la masa no se agarra a las paredes y si es así espolvoreamos un poco de harina y seguimos amasando unos pocos seg. a la misma velocidad.

7. Dejamos reposar la masa, con el cubilete puesto encima, hasta que se desborde y este se levante. (Más o menos unas 4 horas). Una vez que esto ocurre presionamos la masa para meterla dentro del cubilete y amasamos de nuevo a la misma velocidad (espiga) durante 1 mnuto.

8. Sacamos la masa y la espolvoreamos con harina para trabajar con ella y le damos la forma del roscón. Ponemos las frutas escarchadas y lo dejamos reposar hasta que doble su tamaño (unas 2 horas).

9. Lo pintamos con huevo y con las manos húmedas cogemos azúcar y formamos pequeños montoncitos que echamos por encima

10. Colocamos un papel de horno o engrasamos la bandeja con mantequilla y horneamos unos 15-20 minutos a 200º.

 

 

Normalmente había hecho recetas de roscón y tardaba día y medio o dos días entre que dejaba subir la masa. Con esta hice la mezcla a las 10.30. A las 15.30 ya había subido, hice la forma y la dejé cerca del radiador hasta las 17.30 que horneé. A las 18 ya estaba el roscón listo, así que si tenéis invitados en casa lo podéis hacer el mismo día. ¡¡¡Un diez!!!!

 

RECETA DEL ROSCÓN DE REYES EXPRÉS  Foto de %title

RECETA DEL ROSCÓN DE REYES EXPRÉS  Foto de %title

El embarazo no es ninguna enfermedad, y en principio, lo ideal es llevarlo con total normalidad pero es cierto que hay ciertos alimentos que no están recomendados, sobre todo si no has pasado la toxoplasmosis. Aquí va la lista de alimentos ‘prohibidos’ durante el embarazo.

  • El alcohol. Por supuesto, para todas las embarazadas, está prohibido beber alcohol. Es cierto que a una amiga, su ginecólogo le dijo que podía beber una copa de vino de vez en cuando… Pero lo mejor es no probar ni una gota de alcohol porque puede ser perjudicial para el feto.
  • La cafeína. En este caso, más que una prohibición total se trata de una recomendación de moderar su consumo. Mi ginecólogo me dijo que podía tomar un café al día, sin problemas. En general la cafeína, (presente, además de en el café, en las bebidas de cola y en el té) puede dificultar la absorción del hierro, súper importante durante el embarazo. 
  • La carne poco hecha. El parásito que transmite la toxoplasmosis puede encontrarse en la carne y solo se mata si se cocina a temperaturas muy altas, de ahí que haya que evitar comer carne poco hecha. La toxoplasmosis, aunque no te afecte a ti, afecta al feto, pudiendo provocarle graves daños.
  • Embutidos. El jamón, el salchichón o el chorizo, están hechos con carne cruda, por eso, no se pueden comer, salvo que se congelen durante antes durante un tiempo, o que se cocinen. Yo preferí no consumirlos, la verdad… Lo que sí se puede comer es el jamón de york porque está cocido.
  • Verduras y frutas sin pelar ni cocinar. También pueden tener el parásito de la toxoplasmosis. Así que fuera de casa, mejor no pedir ensaladas y pelar toda la fruta.
  • Algunos quesos. Los quesos no pasteurizados y los elaborados artesanalmente pueden causar listeriosis, una enfermedad que no es grave para la madre pero puede ser peligrosa para el feto.
  • Pescado crudo y ahumado. En este caso el riesgo es por el anisakis, un parásito que desaparece si se congela y se cocina bien, pero que en el pescado crudo (sushi) o ahumado puede estar presente produciendo reacciones alérgicas. También se extiende esta prohibición por el mismo motivo al marisco crudo.
  • El hígado. Esta parte contiene altas dosis de vitamina A, que no son recomendables para el feto.

¿Alguna de vosotras no puedo dejar de comer jamón y lo congeló? ¿Algún otro alimento que haya que incluir en esta lista de prohibiciones durante el embarazo?

ALIMENTOS 'PROHIBIDOS' DURANTE EL EMBARAZO  Foto de %title