Hay muchos tipos de probióticospor eso es importante conocer las necesidades que tenemos y no tomar cualquiera de ellos sin informarnos.

Seguramente ya hayáis oído hablar de palabras como probióticos, microbiota o prebióticos, pero ¿sabéis lo que significa realmente?

La microbiota son aquellos microorganismos, microbios y bacterias, que viven en nuestro intestino y que son necesarios en nuestra vida para mantener nuestra salud. Una parte de esta microbiota es diferente en cada uno de nosotros, y entre sus muchas funciones se encuentran la de realizar procesos relacionados con la nutrición o con el sistema inmune.

Con el paso de los años, la dieta, el estrés, la toma de fármacos o nuestro entorno puede modificar esta microbiota, lo que puede llegar a acarrearnos problemas de salud.

Para poder disminuir los efectos nocivos que tienen estos malos hábitos y el paso del tiempo en nuestro cuerpo encontramos los probióticos. Los probióticos son microorganismos que podemos tomar por via oral y que afectan de una forma beneficiosa a la microbiota.

Ahora mismo hay empresas que realizan test para analizar nuestra microbiota y, una vez detectados los problemas.

Yo hasta ahora solo había escuchado los beneficios de los probióticos en yogures que podemos encontrar en el supermercado, pero no sabía que había diferentes tipos.

Decidí hacerme un test de microbioma, en el que analizan el conjunto de genes de los microorganismos que componen la microbiota. Para ello recurrí a la empresa 39 y tú, especializada en este tipo de test.

Para realizarlo es muy fácil: Primero te tienes que dar de alta en la web. Posteriormente la propia empresa te envía a casa una cajita en la cual tienes que introducir una muestra de heces. El proceso viene perfectamente explicado y, una vez que tienes la muestra ellos mismos la recogen a través del servicio de correos.

Unas dos semanas después te llega un correo electrónico en el cual te dan los resultados. El informe que envían es muy completo y te indican si tu nivel de determinados microorganismos pertenecientes a la microbiota intestinal es alto, normal o bajo.

En un primer informe indican cual es tu tipo de diversidad bacteriana

Posteriormente agrupan los microorganismos analizados en diferentes bloques según tengan relación con los malestares comunes: regularidad intestinal, disconfort digestivo, disconfort intestinal, colesterol, control de glucosa y ayuda a las defensas.

Por último te realiza una recomendación, en base a las alteraciones de tu macrobiota te indican qué tienes que cambiar en tu dieta y hábitos de vida.

En mi caso el test dio un resultado peor en el control de glucosa, y además de realizar cinco comidas diarias, consumir cada día 5 raciones de fruta y verdura, beber mucha agua y limitar la sal me recomendaron incluir en mi dieta, al menos durante un mes la solución «Control de glucosa DBT-15- FRESA»,que contiene bificobacterium lactis BPL-1, cromo (que contribuye a mantener niveles normales de glucosa en sangre), resveratrol y pinitol.

Como no sabía que eran estos últimos me he ido a internet para buscarlos. el resveratrol es un compuesto antioxidante que se encuentra en el vino tinto y cuya función es proteger a la vida de infecciones por hongos. Tiene efecto antienvejecimiento.

En cuanto al pinitol se trata de un agente antidiabético.

Ahora toca probar este tipo de soluciones y ver en qué medida mejora nuestra salud.

No se recomienda utilizar este tipo de productos si estás embarazada o en periodo de lactancia.

Una discípula de Marie Kondo nos da las claves para hacerlo

Seguro que much@s de vosotros pensáis que la hora de hacer la maleta es horrible, además si tenéis niños el trabajo se multiplica y hay que pensar en todo tipo de situaciones e inconvenientes que podremos encontrar en nuestro viaje.

Vanesa Travieso, una discípula española de la gurú internacional del orden Marie Kondo, nos da una serie de tips para organizar nuestra maleta sin tener que sufrir.

  • Si llevamos varios zapatos llevar puestos los que más ocupen (así ahorraremos algo de espacio extra).
  • No meter dentro cosas «por si acaso» Seguro que más de una vez os ha pasado de meter por ejemplo, un libro que lleva tres años en la estantería «por si acaso»
  • Si necesitas llevar medicamentos guárdalos en una bolsa tipo necesar.
  • Lleva una bolsa de tela para ir metiendo la ropa sucia y cuando vayas llenándola intenta doblarla lo menos posible.
  • Mete los calcetines dentro de los zapatos para optimizar el espacio
  • Enrolla con el método Marie Kondo todas aquellas prendas como camisetas, fulares o bañadores
  • Evita llevar botes con champú, gel etc. si en el sitio dónde vas los venden. (Yo suelo meterlo en botes pequeñitos que normalmente me suelen durar una semana y no me llevo el bote grande).
  • Hacer una lista con todo lo necesario
  • Evitar llevar varias bolsas, mochilas, maletas. Lo ideal, si se puede es llevar maletas no rígidas que puedan adaptarse al espacio
  • Rellenar los laterales

Yo últimamente para mis viajes de fin de semana utilizo una mochila-maleta muy amplia y práctica, de la que podéis encontrar una review completa, con vídeos y demostración incluida, en este post: MOCHILA MALETA

Comprar un muñeco bebé para tu hijo es una forma de ayudarle a aprender habilidades como cuidar de los demás y, por lo tanto, empatía. Pero no únicamente eso, cada etapa de la infancia tiene sus juegos y jugar con muñecos reproduce la realidad, les ayudar a fantasear, a proyectar… Es lo que se llama el juego simbólico.

En el juego simbólico lo real se mueve dentro de la esfera de lo imaginario. Y para ello normalmente se usan objetos. Comienza a la edad de los dos años. En ese momento, los niños imitan la vida cotidiana. Se inspiran en los dibujos animados que ven o en películas. El hecho es que, a través del juego, muestran las contradicciones, los conflictos humanos, etc. Por eso es tan útil para los niños jugar con muñecos.

Diferentes tipos de muñecos bebés

Hoy en día hay una gran variedad de muñecos en el mercado que van de más realistas a menos realistas. Este tipo de muñecos permiten a los niños ponerse en situaciones de la vida cotidiana y reaccionar apelando a su empatía.

Las muñecas Bebés Llorones

Las muñecas Bebés Llorones entusiasman a los niños a partir de los tres años. En cuanto se les quita el chupete comienzan a llorar desconsoladas y necesitan del niño para que los abrace, los acune y los mime para sentirse de nuevo bien. A los niños les encantan y les permiten fantasear que son adultos, tienen responsabilidades y cuidan de sus pequeños.

Los muñecos biberón

También existen otro tipo de muñecos que van con biberón. El muñeco come tranquilamente del biberón, pero cuando se lo quitas comienza a llorar de manera estridente. De nuevo, esto permite a los niños mecerlos y acunarles para que se tranquilicen. Sin duda es una herramienta que les permitirá desarrollar la empatía.

Los muñecos Reborn

En los últimos tiempos han salido al mercado un tipo de muñecos que han llamado la atención del público más exigente. Se trata de los muñecos Reborn. Este tipo de muñecos son pequeñas obras de arte, ya que reproducen a la perfección un niño de verdad. Tienen las mismas proporciones y los detalles naturales de la cara y cuerpo son casi perfectos. Estos muñecos gustan tanto a los niños como a los padres que los compran. Los muñecos Reborn permiten adentrarse todavía más en el juego, porque son casi reales.

Muñecos enfermitos

Los muñecos enfermos suelen ser muñecos con erupciones en la piel, posiblemente creados por el pañal. El juego, en este caso, consiste en curar al bebé que está enfermo. Para ello se adjunta un kit médico que le permitirá ponerse manos a la obra. El muñeco enfermo no es un muñeco llorón, pero el niño puede imaginar y fantasear. A la hora de jugar, puede posicionarse en el papel de médico o en el papel de padre o madre. Este tipo de muñecos incorporan una novedad y suelen gustar mucho a los niños.

En definitiva, los muñecos bebés permiten a los niños desarrollar varias habilidades necesarias para su crecimiento personal.  Zona de los archivos adjuntos

La OCU ha detectado que dos modelos de sillas de coches para niños , a pesar de estar homologados, obtienen malos resultados en las pruebas de choque: Babystyle Oyster + Base Duofix Isize y Chicco Oasys i-Size + Base i-Size.

La Organización de Consumidores y Usuarios está realizando su análisis anual de sillas de coches para niños, en los que compara las prestaciones, características y seguridad de diferentes modelos del mercado.La Organización de Consumidores recomienda a los usuarios que tengan alguno de estos dos modelos de sillas de coche para niños, que dejen de utilizarla

Según informa OCU, el modelo Babystyle Oyster + Base Duofix Isize no se comercializa en tiendas físicas en España, aunque podría adquirirse a través de internet. La silla Chicco Oasys i-Size + Base i-Size, por su parte, sí se puede adquirir en tiendas con un conjunto trio, en concreto con los conjuntos Chicco Trio Style Go Up y Trio Love up.

Según ha comprobado OCU a través de su análisis, durante la prueba de choque frontal, la silla Babystyle Oyster +Base Duofix Isize se desprende de la base y sale proyectada hacia adelante, lo que expone al niño a un riesgo de daños serios.

En el caso de la silla de coche para niños Chicco Oasys i-Size + Base i-Size, OCU ha advertido que, durante la prueba de choque frontal, una de las hebillas que sujeta el arnés de la silla se rompe y el dummy que simula al niño deja de estar sujeto por el arnés por lo que, en caso de accidente grave, los niños podrían sufrir daños importantes.

OCU recuerda que ambas sillas están homologadas y son legales. Sin embargo, los análisis que la Organización de Consumidores realiza son aún más exigentes que los requeridos en la homologación de las pruebas de choque y estos dos modelos no los han superado.

La Organización de Consumidores y Usuarios ha puesto en conocimiento de Chicco el problema de su silla y ha reconocido el fallo. Además, la marca se ha comprometido a sustituir gratuitamente la pieza defectuosa a todos los usuarios que cuenten con este modelo, comercializado desde el pasado 27 de septiembre de 2018.  Para ello, deben ponerse en contacto con Chicco a través del teléfono 900 720 708 o mediante el formulario de contacto de su página web.

Hasta que no se solucione el problema, la Organización de Consumidores recomienda a los usuarios que tengan alguno de estos dos modelos de sillas de coche para niños, que dejen de utilizarlas

Sillas de coche para niños

Babystyle Oyster + Base Duofix Isize y Chicco Oasys i-Size + Base i-Size.

Todos los que son padres y madres lo saben: a veces acertar con una comida que nuestros pequeños se coman con ganas es una tarea bastante complicada, en ocasiones imposible. Si bien es cierto que no todos los niños son iguales en cuanto a gustos alimenticios se refiere, hay un plato estrella que suele encantarles a todos: las ricas salchichas que les encanta a todas las familias. ¿Lo bueno de esto? Que además de ricas, las salchichas de pollo son muy fáciles y rápidas de preparar, y además, se pueden usar en múltiples recetas diferentes. Hoy os traemos una lista con recetas con salchichas que pondrán una sonrisa en la cara de los más pequeños a la hora de la comida. 

1. Gratinado de salchichas con puré de patatas

Investigando por varias webs y blogs di con la página oficial de campofrío que tiene varias recetas con salchichas faciles de preparar, así como otros productos de sus lineas. En este caso yo quise hacerlas diferentes, añadiéndoles queso, sin lugar a dudas. La primera receta de esta lista no es solo deliciosa, sino que tardarás en hacerla cuestión de minutos. 

¿Qué necesitas?

1 paquete de salchichas de pollo
3 patatas
Queso rallado 
Aceite de oliva
Leche
Mantequilla

Modo de preparación

Fríe las salchichas en una sartén hasta que estén doraditas (cuécelas en agua hirviendo si lo prefieres). Para hacer el puré de patatas, cuece las patatas en una olla, escúrrelas y hazlas puré. Añade leche y mantequilla (si lo deseas) para darle sabor. Pon las salchichas en una fuente y cúbrelas con el puré de patatas y el queso rallado. Mete la fuente en el horno hasta que el queso esté gratinado. 

2. Brochetas de salchichas con tomate y salsa barbacoa

Una receta que no deja indiferente a nadie, perfecta para pequeños, mayores y eventos especiales. 

¿Qué necesitas?

Salchichas
Panceta ahumada
2 tomates
1/2 vaso de salsa de tomate
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de ajo en polvo
1 diente de ajo picado
1 chorrito de brandy

Pan rallado
Perejil picado
Aceite de oliva
Pimienta 
Sal

Modo de preparación

Corta las salchichas por la mitad y enrolla la mitad de ellas con la panceta. Cocínallas a la plancha con un poquito de aceite. Corta los dos tomates por la mitad y cocínalos al lado de las salchichas. Encima del tomate coloca la mezcla de pan rallado, perejil picado, ajo picado y sal.

Para preparar la salsa barbacoa necesitarás una sartén. Mezcla la salsa de tomate y la picante y añade azúcar, brandy, mostaza, ajo en polvo y una pizca de sal. Cocínala a fuego suave hasta que reduzca. 

Sirve las brochetas con un chorrito de salsa barbacoa por encima. 

3. Pasta con salchichas

Sencilla, pero muy divertida de hacer. Y, ante todo, hará que los peques lo tengan más fácil a la hora de coger los espaguetis con el tenedor. 

¿Qué necesitas? 

Espaguetis
Salchichas
Salsa de tomate
Queso rallado

Modo de preparación

Corta las salchichas de pollo en trocitos pequeños y pasa varios espaguetis crudos a través de cada uno de los trozos. Cuece los espaguetis con las salchichas en una olla. Para terminar, añade la salsa de tomate que más les guste a tus pequeños y no te olvides del queso para darle el toque final. 

4. Hojaldre de salchichas

Te aseguramos que no necesitas más de 5 minutos para preparar esta rica receta que hará que todos se chupen los dedos. 

¿Qué necesitas? 

1 plancha de hojaldre
6 lonchas de bacon
6 salchichas
Mantequilla
1 yema de huevo

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180º. Envuelve las salchichas con las lonchas de bacon. Corta el hojaldre en diferentes trozos, úntalo con mantequilla y envuelve las salchichas con bacon en él por la parte de la mantequilla. Haz unas marcas en horizontal sin llegar a cortar el hojaldre, píntalo con la yema de huevo y mételo en el horno hasta que esté dorado.

5. Corazones de salchichas con huevo

Esta receta es perfecta para los niños a los que les gusta la comida con formas divertidas.

¿Qué necesitas? 

Salchichas
Huevos
Pan de molde
Ketchup
Palillos

Modo de preparación

Corta las salchichas a lo largo, pero dejando una de las puntas sin cortar. Forma un corazón con ellas usando un palillo y fríelas. Hacemos el huevo dentro de la forma en corazón de las salchichas. Tostamos el pan de molde en la tostadora y ponemos una loncha de queso encima. Añadimos las salchichas con el huevo sobre el queso y adornamos con ketchup. 

Esperamos que estas recetas con salchichas sean todo un éxito entre los pequeños de la casa. Si consiguen terminarse todo el plato y quieres recompensarlos por ello, te recomendamos que le eches un vistazo a estos juegos didácticos para niños, con los que no solo se divertirán, sino que aprenderán al mismo tiempo. Y si necesitas alguna idea para acompañar estas recetas con el postre perfecto, aquí te dejamos una sabrosa receta de tarta de donut gigante.

Educar en valores a nuestros hijos es lo más importante que podemos hacer para garantizar una relación sana y profunda con ellos, al estar basada en estos valores compartidos.

Post invitado: Inés Echevarría de Utoppy.com

Desde niña, siempre he estado muy obsesionada por los valores.  Los valores nos definen como personas y nos guía a la hora de relacionarnos con el entorno. En contextos de valores compartidos estamos cómodos y felices, y en el caso de que éstos no converjan es cuando se generan las fricciones.

Más allá de las palabras actuar con coherencia y enseñar con el ejemplo es la base para educar en valores, explicándoles por qué hacemos las cosas, y qué hay detrás de cada acto. El objetivo: que aprendan a pensar, construyan su propio criterio, y en un futuro sus decisiones estén guiadas por estos valores compartidos.

El Consumo Responsable, y la Solidaridad

En la sociedad en la que vivimos dos valores que considero que es clave empezar a educar, y son el consumo responsable y la solidaridad.

Votamos cada 4 años y consumimos cada media hora, así que hemos de ser conscientes de que como consumidores estamos cada vez más empoderados, y cada uno de nosotros somos agentes de cambio: cada compra es un voto hacia a un mundo que nos gustaría crear.

Para trasladar estos valores a nuestros hijos hay algunos hábitos que es clave que empecemos a adoptar, y a compartir con ellos:

–         Consumir solo lo necesario

Tomar consciencia de la insostenibilidad de un mundo de excesos, e intentar ser menos caprichosos (al ritmo de consumo actual, en 2050 habremos consumido los recursos de 3 planetas).

–         Comprar responsablemente

Apoyar con nuestras compras marcas y empresas que apuestan por un sistema productivo respetuoso con el entorno y el medio ambiente. 

Explicar a nuestros hijos la historia que hay detrás de cada marca, producto, … será una bonita manera de conversar con ellos y dar valor a las cosas al profundizar en sus historias.

–         Reciclar y Reutilizar

Alargar al máximo la vida útil de los recursos que compramos y consomimos.

Al ritmo actual, en 2050 habrá más plástico que peces en el océano, hemos de ser conscientes de ello y tratar de minimizar envases, etc. Y los que tengamos, darles una segunda vida.

Hoy en día hay maneras divertidísimas de hacer cosas a partir del reciclaje, un ejemplo es toda la moda del DIY (Do it Yourself).

–         Compartir y ayudar, trabajando valores como la solidaridad

Vivimos en un mundo en el que cada vez hay más desigualdad, y es muy importante trasladar a los niños esta conciencia, para que valoren lo que tienen, y cultiven el placer de compartir y ayudar.

Participar en las iniciativas que se promueven desde la escuela es una forma de trasladar este valor. Otra forma original de apoyar causas es a través de Uttopy, una iniciativa que lancé hace un par de años para promover la solidaridad. Uttopy es una marca de moda solidaria, donde cada colección está inspirada en una causa social y ayuda a una ONG, acercándonos su historia.  Poner a mi hijo estas camisetas y explicarles la causa a la que ayuda es otra forma divertida y bonita de hacerle llegar estas historias y que se involucre con ellas.

En definitiva, educar a nuestros hijos en valores como el consumo responsable, la solidaridad, y la empatía con el entorno, asentará una base de valores común con ellos que nos garantizará una relación sana, y en el mundo en el que vivimos, les ayudará a ser parte del cambio y avanzar hacia un mundo que vele por la sostenibilidad.

La marca alemana de puericultura CYBEX ha realizado su primera colaboración con la modelo internacional Karolina Kurkova, todo un referente en la moda durante muchos años.

La colección se presentó la semana pasada en Nueva York y destaba porque el tejido utilizado para la fabricación de los modelos son fibras reciclables que se obtienen mediante el reciclado de botellas de plástico.

Aquí os dejamos con una selección de fotografías de la marca y de la presentación que tuvo lugar en la tienda 10 Corso Como de Nueva York.

Afortunadamente la brecha existente entre las tareas que socialmente «tiene que hacer la mujer» y las que «tiene que hacer el hombre» se va reduciendo.

Aquí mostramos como los niños cada vez encuentran más natural realizar tareas «propiamente femeninas» como cuidar de los hijos o hacer las labores domésticas

Hoy os mostramos el fragmento de una redacción de colegio en la que un niño de 7 años explica cómo es su animal favorito. En este caso el animal preferido del niño es un león.

Describo a mi animal preferido:

«El león es carnívoro, tiene la cara llena de pelo y se pasa todo el día durmiendo. Casi nunca sale de caza porque tiene que cuidar de sus hijos»

Como vemos, el niño compara las tareas de un león con las que perfectamente puede efectuar su padre o cualquier padre del Siglo XXI. Esto se debe a que, actualmente ya es casi una visión arcaica y retrograda estereotipar un matrimonio por los roles que usualmente son para los padres (ir al trabajo) y las madres (quedarse en casa cocinando y cuidando de los niños). En la curiosa psicología de los niños de hoy, estas normas del siglo pasado ya no son las que rigen la manera en que los matrimonios modernos funcionan.

Este nuevo modelo familiar tiene sus beneficios ya que hay muchas madres que realmente prefieren trabajar y hay padres que sienten que, es mucho más importante estar en casa con sus hijos y verlos crecer, que desarrollarse profesionalmente.

Estudios han demostrado que a los niños de ahora realmente no les importa que la madre se ausente para trabajar y más bien se sienten contentos con la presencia del padre al llegar de la escuela y en sus actividades extracurriculares.

Como vemos, la tarea igualitaria que se hizo viral, plantea como en la actualidad los roles se están redefiniendo.

En 1989, cuando comenzaron los registros del Pew Research Center acerca de padres que se quedan en casa, este tipo de rol no tradicional era casi desconocido. Solo el 4% de los padres de Estados Unidos, por ejemplo, se quedaban en casa con sus hijos y la mayoría lo hacían por discapacidad o forzados por estar desempleados.  En el año 2018, basándonos en los datos más recientes de Pew Research Center, los padres que se quedan en casa son aproximadamente 9 por ciento, lo que significa más del doble que hace 30 años.

Hemos probado como en la mochila equipaje de mano de Amazon, con una capacidad de 50 litros y con medidas que nos permiten llevarla como equipaje de mano en casi todas las compañías aéreas, evitando facturar

Si vamos a viajar en avión y vamos a pasar poco tiempo en el destino nos preguntamos si será necesario facturar todo lo que llevamos o no en una maleta.

Cada vez las compañías cobran más por las maletas extra que llevamos en el avión, por lo que, en numerosas ocasiones, nos vemos obligados o a reducir el número de cosas que metemos en ellas o a pagar un extra que incluso en ocasiones es mayor que el propio billete que hemos comprado.

Hoy os queremos presentar una mochila que hemos probado y en la que podemos meter muchísimas cosas. La vende Amazon y su precio es de 35 euros.

Lo que más me sorprendió al principio es que tiene forma de maleta, pero sus medidas están muy estudiadas para que pueda ser válida como equipaje de mano en la mayoría de las compañías aéreas (por ejemplo en Ryanair no valdría, ya que en enero de 2019 bajaron las medidas a 40 cm de largo).

Aquí están las medidas de la mochila

Altura51.1 centímetros
Longitud38.1 centímetros
Ancho16.5 centímetros
Capacidad50 litros
Peso1.65 kilogramos
Materialpoliéster

Una de las cosas más útiles de la mochila es que tiene dos posiciones: una como mochila y otra como bolsa y, además, su parte trasera está reforzada para que no nos haga daño si llevamos mucho peso. Pero mejor he hecho un pequeño vídeo dónde podréis ver todos los compartimentos que tiene.

Pero para que veáis todo lo que cabe en la maleta hemos hecho un pequeño experimento: hemos cogido la ropa y enseres que nos llevaríamos durante una semana (claro todo esto depende también del lugar al cual vayamos y de lo que cada uno considere «necesario») y hemos visto si nos cabrían en la mochila. Aquí el resultado.

Y lo mejor el precio: yo la he comprado por 34.99 euros, pero ya sabéis que estos de Amazon van variando el precio de las cosas, por lo que igual la podéis encontrar más barata.

La Organización de Consumidores y usuarios (OCU) ha realizado un estudio comparativo de diferentes productos entre los que se encuentran las galletas para bebés. Dos de las 10 marcas para lactantes y menores de 3 años analizadas exceden el valor de referencia establecidos por la Comisión Europea para esta sustancia (Biocookies Baby de Yammy y Galletita Ecológica de Smileat).

La Organización de Consumidores y Usuarios, junto con BEUC (asociación europea de consumidores) ha realizado un estudio para analizar el contenido de acrilamida en diferentes productos comercializados en países europeos.

La acrilamida es una sustancia declarada por la OMS como potencialmente cancerígena que se produce de forma natural en los alimentos ricos en almidón y asparagina, cuando se cocinan a más de 170º con baja humedad (por ejemplo, al hornearlos, freírlos o tostarlos), adquiriendo con ello un tono tostado.

Actualmente no se conocen los efectos exactos de la acrilamida sobre el organismo. Sin embargo, tratándose de una sustancia que podría dañar el ADN y favorecer la aparición de tumores, la mayoría de los investigadores cree que no es posible establecer una dosis diaria que se considere segura. Como medida de precaución, se recomienda reducir su consumo todo lo posible.

La Comisión Europea ha establecido unos valores de referencia (orientativos, no obligatorios) por grupos de alimentos (galletas, patatas fritas, café, pan de molde, biscotes…) que sirven para evaluar si se aplican medidas que reduzcan la formación de acrilamida.

La exposición de los más pequeños a la acrilamida preocupa

En el estudio se han analizado un total de 477 productos, 55 de ellos vendidos en España: patatas fritas de restaurante de comida rápida, patatas chips y galletas, algunas de ellas para bebés. De estos 55 analizados por OCU, cinco superan los niveles de referencia, de los cuales dos de ellos son productos para bebés, los consumidores más sensibles.

Según estos resultados, OCU cree que, en general, los fabricantes respetan los valores de referencia.  Sin embargo, el estudio también demuestra que aún hay productos que superan los niveles recomendados. Así, de las 14 patatas fritas analizadas por OCU, una de ellas, de Five Guys Burger, superó ampliamente el valor de referencia. De los 20 chips y snacks de patata, 2 de ellas (Frit Ravich Chips sin sal añadida y Mercadona patatas fritas en aceite de oliva) superan los valores.

Por su parte, las 11 marcas de galletas analizadas respetan los valores de referencia establecidos para esta categoría. Sin embargo, no ocurre lo mismo con las galletas para bebés, ya que 2 de las 10 marcas para lactantes y menores de 3 años analizadas exceden el valor de referencia (Biocookies Baby de Yammy y Galletita Ecológica de Smileat).

La exposición de los más pequeños a la acrilamida es una de las mayores preocupaciones de OCU. A pesar de que los alimentos específicamente dirigidos a ellos cuentan con unos valores de referencia más reducidos que el resto (150 microgramos/kg frente a los 350 establecido para el grupo general de galletas no saladas), dos de las analizadas superan esos valores.

OCU destaca además que dos de los cinco productos que exceden los valores recomendados son ecológicos (las dos galletas para bebés). Según la Organización, debido en parte a que estos productos cuentan con la dificultad añadida de no poder usar la enzima asparaginasa para controlar la acrilamida, pues incumpliría la normativa para alimentos ecológicos.

Por otro lado, la norma de la Comisión Europea incluye además las medidas que deberían tomar los fabricantes para mitigar la formación de acrilamida, como reducir la temperatura de horneado o fritura y adaptar el tiempo según el tamaño del alimento, o vigilar la composición y la selección de las materias primas. Además, en los productos de repostería, se propone sustituir en la medida de lo posible la harina de trigo, que tiende a generar más acrilamida, por la de arroz o maíz.

Fuente: OCU. Nota de prensa disponible en https://www.ocu.org/organizacion/prensa/notas-de-prensa/2019/acrilamidas060319