ENSALADA CÉSAR PERFECTA: LA RECETA

La ensalada César es mi debilidad desde hace mucho tiempo y nunca encontraba ninguna receta que se pareciese a las que había comido en un restaurante. El otro día comentándolo con una amiga me dio una receta que quiero compartir con todos, ya que, para mi gusto, es la mejor. Siento no poner una foto de la que hice yo, pero cuando fui a por la cámara para hacerla ya había desaparecido la mitad.

Espero que la probéis y me digáis vuestra opinión:

ENSALADA CÉSAR

Hojas de ensalada variada
Cuscurros de pan
1/2 pechuga de pollo
Huevo y pan rallado
Almendras picadas tostadas o laminadas, piñones, nueces…

Salsa:

100 grs. de nata o 1 yogurt natural sin azúcar
5-6 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceita de oliva
1 cucharada de miel
2 anchoas
100 grs. de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Trocear las hojas de lechuga. Cortar el pollo en tiras, empanar y freir. Reservar.
Poner en un bol la nata o el yogurt, la mayonesa, el aceite, el vinagre, la miel y las anchoas cortadas en trocitos. Mezclar la mitad del queso y salpimentar.
Poner en una fuente la ensalada, los cuscurros de pan y el pollo frito. Regar con la salsa. Espolvorear con las almendras picadas y añadir el resto del queso.