Desde pequeño mi sobrino ha sido alérgico a la Proteína de Leche. Durante el primer año esta alergia pasó desapercibida porque mi hermana le dió pecho exclusivamente. Pero una vez pasado este tiempo la alergia se convirtió en un auténtico problema.

Muchísimos alimentos pasaban a convertirse en un auténtico peligro para el niño, incluso el hecho de rozar algún objeto que había estado en contacto con la proteína de leche le producía alergia.

Hace unos años herbolarios y tiendas especializadas eran los únicos que suministraban estos productos para alérgicos (recuerdo a mi hermana comprar los yogures de soja a 1 euro la unidad).

Afortunadamente eso ha cambiado y ahora son muchos los supermercados que ofrecen una gran variedad de productos para alérgicos a la proteina de vaca a precios más que asequibles. Aquí os dejamos una lista que hemos elaborado.

¿Conocéis vosotros alguno más?

Alimentos sin lactosa para asegurar un adecuado aporte de calcio
• Leche y otros productos
sin lactosa.
• Verduras: brócoli, berza,
espinacas, coliflor.
• Frutos secos (almendras,
pistachos, pipas de
girasol).
• Zumo de naranja
fortificado.
• Tofu.
• Legumbres: judías,
guisantes, garbanzos,
soja.
• Pescados y mariscos:
salmón, langostinos,
gambas, almejas,
berberechos.
• Sardinillas enlatadas.

• APLV → mediada por IgE.
• IPLV → no mediada por IgE.
• Proteínas de la leche:
 Caseína
 α-lactoalbúmina.
 β-lactoglobulina.
• Proteína de la leche y la carne:
 Seroalbúmina.
 Lactoferrina.
 Inmunoglobulinas.
Alergia e intolerancia a las proteínas de vaca
Las proteínas de la leche de cabra, oveja y búfala son parecidas a las de la leche de vaca.
No todos los alérgicos a las proteínas de vaca son alérgicos a la carne de vaca

Ingredientes que contienen leche 
Leche
Productos sólidos de leche
Suero de leche agria
Crema
Mantequilla
Nata
Caseinato cálcico (H4511), sódico (H4512),
potásico y magnésico
Lactoalbúmina
Lactoglobulina
Ghee
Dulce de leche cuajada
Cuajada o requesón
Suero láctico
Caseína
Turrón
Flan o natilla

Ingredientes que NO contienen leche

Lactato de calcio
Esteroil lactilato de calcio
Esteroil lactilato de sodio
Mantequilla de coco
Crema de tartar
Ácido láctico
Oleorresinas

Alergia e intolerancia a las proteínas de vaca
¡Hay que leer
las etiquetas!

Alimentos que NO se pueden comer
Leche de vaca
Natural o manufacturada, en polvo, descremada, condensada

Alimentos que no se pueden comer
(si asocia alergia a carne de vacuno)
• Carnes de vacuno: ternera, vaca, toro, buey, novillo.
• Caldos de carne y algunas sopas de sobre o enlatadas.
• Ciertas clases de jamón de York. Conservas de vaca o ternera.
• Ciertos embutidos: chorizo, salchichón, mortadela, salchichas
Frankfurt, sobrasada, longanizas…
• “Potitos” con carne de ternera o vaca.
Alergia e intolerancia a las proteínas de vaca

Alimentos permitidos
Leches
De soja, de almendras, productos sin leche de vaca, galletas y magdalenas sin
leche, chocolate puro sin leche, margarinas 100% vegetales, horchata y polos de
“hielo”, papillas no lacteadas y “potitos” sin leche.

Productos sin carne de vacuno (para niños alérgicos a la carne de vacuno)
Carne de avestruz, caballo, cerdo, conejo, pollo, cordero, caza…
Jamón serrano o cocido.

Embutidos (si hay certeza absoluta de que no contienen leche o carne de vaca).

“Potitos” sin carne de vacuno.
Sopas o cocidos caseros sin carne de vacuno.
Productos sin ninguna cantidad de leche:
Pescado, fruta, verdura, huevos y en general todos aquellos alimentos que no
contienen leche o carne de vacuno.
Alergia e intolerancia a las proteína

https://www.aepap.org/sites/default/files/08_dietas_especiales.pdf

INTOLERANCIA A LA LACTOSA

Alimentos Prohibidos

Alimentos.

· Leche vaca, cabra, oveja, yégua, etc (mamíferos).
· Leche humana.
· Leche en polvo.
· Leche evaporada.
· Leche condensada.
· Batidos de leche.
· Mantequilla.
· Nata.
· Nata líquida.
· Yogur.
· Queso fresco.
· Queso fermentado o curado.
· Crema de leche.
· Cuajada.
· Postres lácteos.
· Flanes.
· Natillas.
· Arroz con leche.
· Mousse.
· Helados.
· Salsa bechamel.
· Chocolate con leche.

Ingredientes.

· Lactosa.
· Monohidrato de lactosa.
· Azúcar de la leche.
· Sólidos lácteos.
· Suero, suero de leche o suero lácteo (1).
· Grasas de la leche.

Aditivos.

· E966 Lactitol (1).

Alimentos pueden contener lactosa

Alimentos.

· Cremas.
· Sopas.
· Panes.
· Pasteles y tartas.
· Fiambres.
· Embutidos.
· Frituras de carne.
· Pures (patata, verduras, etc).
· Bollería: donuts, madalenas, bollos, etc.
· Galletas.
· Creps.
· Tostadas.
· Platos precocinados.
· Cereales enriquecidos.
· Aderezo de ensladas.
· Mayonesa.
· Sorbetes de helado.
· Batidos.
· Rebozados.
· Sucedáneos de chocolate.
· Sopas instantáneas.
· Bebidas alcohólicas -fermentadas o destiladas-(2).
· Margarina (3).

Productos.

· Excipientes en medicamentos (4).
· Complejos vitamínicos.
· Dentífricos.

Ingredientes.

· Cuajo (5).

Alimentos consumibles

Alimentos.

· Fruta natural.
· Frutos secos.
· Pescados.
· Mariscos.
· Cereales.
· Huevos.
· Miel.
· Mermelada.
· Patatas.
· Arroz.
· Pasta.
· Verduras.
· Legumbres.
· Carnes blancas y rojas.
· Bebidas vegetales: soja, coco, avena, arroz, etc
· Leche almendras, etc.
· Almidón (arroz, maíz, trigo, patata)

Ingredientes origen lácteo (6).

· Proteína de la leche.
· Caseína.
· Caseinato.
· Caseinato Cálcico (antes aditivo H/E4511)
· Caseinato Sódico (antes aditivo H/E4512 )
· Caseinato Potásico (antes aditivo H/E 4513)
· Caseinato Magnésico.
· Hidrolizado de proteína.
· Lactálbumina.
· Lactoglobulina.

Aditivos.

· E101 Riboflavina o Lactoflavina
· E101A Fosfato de Riboflavina o lactoflavina
· E106 Fosfato de Lactoflavina
· E270 Ácido láctico
· E325 Lactato de Sodio
· E326 Lactato de Potasio
· E327 Lactato de Calcio
· E328 Lactato de Amonio
· E329 Lactato de Magnesio
· E585 Lactato Ferroso
· E415 Goma Xantana
· E418 Goma Gellan
· E472b Ésteres lácticos mono y diglicéridos ácidos grasos
· E575 Glucono Delta Lactona
· E480 Dioctil Sulfosuccinato de Sodio
· E481 Estearoil 2 Lactilato de Sodio
· E482 Estearoil 2 Lactilato Cálcico
· E963 Tagatosa

35 comentarios
  1. Vanesa Pérez Padilla
    Vanesa Pérez Padilla Dice:

    Jo, no sabéis lo útil qu eha sido. Mi hjio mayor no es intolerante ni alérgico, pero sí reactivo. Así que fuera proteína de leche de vaca con el añadido de que tampoco puede tomar azúcar de remolacha (la blanca, vaya) y tooood lleva azúcar y leche.
    Es verdad que hemos ajustado dietas con trabajo, pero algunas de las cosas que indicáis no las sabía y me van a ayudar -cribando siempre el azúcar, claro-.
    De verdad, muchas gracias por la ayuda!!

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Mi sobrino tiene ahora 17 años y la verdad es que se ha acostumbrado perfectamente a su alergia. Cuando era más pequeño nos daba pena porque pensábamos que no podía disfrutar, por ejemplo, de los cumpleaños, como los demás niños, pero era más una percepción nuestra, porque él ya sabía el problema que tenía, se llevaba su propia merienda y era consciente de que no podía probar nada de lo demás.
      Este hecho creo que le ha hecho mucho más responsable, así que por una parte hay que ver el lado bueno de la cuestión. 🙂 Muchas gracias por el comentario Vanesa!

      Responder
  2. Irene
    Irene Dice:

    Central Lechera Asturiana tiene una mantequilla de soja de su linea “Alpro”. Aunque en el envase pone que no es apta para repostería hice unas galletas con ella y no noté diferencia

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Tienes toda la razón. Ha sido un error de transcripción y en esa categoría las pizzas son las que no tienen gluten.
      Muchísimas gracias por tu aclaración!!!
      Puedes encontrar en el mercado muchas bases de pizza sin APLV.

      Responder
  3. Nayra
    Nayra Dice:

    Hola Irene, si te fijas, los panes d molde de Hacendado tienen el aditivo e-482, por lo q tampoco son aptos. Y la salsa boloñesa no está hecha con ternera o vaca?

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      La alergia corresponde a la proteína de la leche de vaca,no a la carne de este animal; de hecho mi sobrino que es alérgico desde hace casi 18 años nunca ha tenido problema con este tipo de carne, e incluso ahora puede salir con sus amigos a comer una hamburguesa en algunas de las grandes cadenas de comida rápida, ya que incluso han adaptado el pan eliminando este tipo de proteína (que algunos panes de molde y hamburguesa, por ejemplo contienen). Puedes encontrar más información sobre ese tipo de alergia en esta web de la Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y al latex http://www.aepnaa.org/alergia/alergia-a-proteina-de-la-leche-de-vaca-71

      Responder
  4. Ester
    Ester Dice:

    Gracias por el artículo, estoy eliminando de mi dieta la proteina de la vaca para ver si mi hija de dos meses que esta con lactancia materna mejora ya que me han dicho que sus problemas de reflujo pueden venir derivado de esta intolwrancia. Mirando las etiquetas me estaba volviendo loca e iba un poco perdida, con este listado iré un poco mas orientada. El tema de conservas como atún, caballa, mejillones, etc tienen algún añadido de proteina de vaca? Gracias

    Responder
  5. Noe
    Noe Dice:

    Mi hija de 17 meses tiene alergia severa al huevo y a la plv. Me he informado en supers y panaderías y mucho ojo, las barras de pan no tienen por qué llevar leche, pero están cocinadas en las bases de hornos en las que se colocan productos con leche o mantequilla, como croissants y hay trazas. En Carrefour y Mercadona me han dicho que imposible evitarlas.

    Responder
  6. Mlnkca
    Mlnkca Dice:

    Como puedes decir que puedes comer pizzas si llevan queso por lo tanto lleva proteína de leche y los embutidos prohibidos llevan leche….y carnes elaboradas hamburguesas y frankfurk peligroooo

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Tienes razón Mónica en cuanto al tema de las pizzas, ha sido un error ya que son sin gluten, no sin proteína de la vaca. En cuanto al tema de carnes elaboradas, hamburguesas o salchichas hay muchas marcas que ya no tienen proteína de vaca en sus ingredientes y que se pueden tomar perfectamente (mi sobrino ha comido carnes preparadas o incluso puede tomar alguna de las hamburguesas de cadenas de comida rápida), lo que hay que hacer es preguntar antes o informarse sobre los ingredientes que tienen y ver que no lleve ninguno (incluidos conservantes y colorantes) que lo tengan.

      Responder
  7. maruxa
    maruxa Dice:

    Hola!! Pues yo encuentro cosas en el listado que si que obtiene trazas de leches, puede ser que antes no las llevarán y ahora si X ejemplo el pandereta Mac donalds tiene trazas, lo único que ellos identifican sin trazas de leche son los nuggets y las patatas. Y los helados no me he mirado todas las marcas…pero casi todos llevan trazas..

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Sí, hay veces en que las listas varían de un año a otro. A mi me pasó con un jamón de york de Mercadona que compraba habitualmente, pero que cambió la composición e incluía trazas de leche. En cuanto al pan del Mc Donals mi sobrino que es alérgico en un alto grado lo toma sin ningún problema, aunque solo puede tomar algunas hamburguesas de ahí ya que otras llevan trazas.

      Responder
  8. Rocio
    Rocio Dice:

    OJO!!! Los gusanitos de Risi, las bolsas grandes pueden tener proteina de leche de vaca y las pequeñas en muchos casos tambien…esta indicado en los ingredientes de cada bolsa….En cualquier caso, gracias por toda esta información…..a nosotros q empezamos ahora nos es muy útil…..

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Si, esta lista es orientativa pq las marcas van cambiando los ingredientes y los conservantes. A nosotros nos pasó con mi sobrino que es alérgico desde pequeño de comprar un jamón de york en Mercadona que podía comer y un día le dio reacción. Miramos y es que habían cambiado los ingredientes.

      Responder
  9. María José
    María José Dice:

    Muchísimas gracias, tengo un bebé de casi un año que parece tener aplv y me estoy volviendo loca. Quiero prepararle una tarta de cumpleaños y no se ni por donde empezar, ya que todo lo que miro lleva leche o trazas. Supongo que si no lo supera me acabaré acostumbrando, pero es muy difícil empezar.

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Si, al principio es complicado..Mi tía hacía una tarta de chocolate con huevos y chocolate Fondant de Nestlé postres (no lleva) y quedaba muy rica. Yo también he hecho recetas de cookies con leche de soja y quedan muy ricas, e incluso roscón de reyes utilizando este tipo de leche. A veces se nota un poco de diferencia pero están riquísimos igualmente. Ahora casi todos los alimentos ponen que tienen trazas por seguridad ya que pueden ser fabricados en sitios donde se fabrican otros productos que si lo contienen. Mucho animo!!

      Responder
  10. Leonor Hidalgo ruiz
    Leonor Hidalgo ruiz Dice:

    hola buenas!!!! mi hijo de un año tiene intolerancia a la proteína y la pediatra me ha quitado la carne de vaca a mi también pues le doy el pecho todavía.le hice una analítica a los seis meses pues vomitaba mucho y dio k era intolerante.ahora le han hecho otra analítica y le ha subido…no se como pues no tomó nada de lácteos ni a él tampoco le doy…..esto es de locos…encima no quiere la leche hidrolizada.no se k voy hacer!!!!

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Ya es que cada caso es un mundo; en el caso que me pilla más de cerca, el de mi sobrino, el es alérgico pero a la proteína de la leche de vaca, aunque si podía tomar carne. Lo mejor es que sigas el consejo de tu médico y seguramente cuando vaya creciendo van cambiando las cosas a mejor. Mucho ánimo!!

      Responder
  11. Veronica
    Veronica Dice:

    No se si conoceis unas papillas q se venden en farmacias que los ninos alergicos pueden utilizar ya q no contienen trazas de proteina de la leche de vaca, lactosa huevo ni soja…..se llaman cereales Damira . Tambien tienen unas galletas (y se llaman sanutri). I

    Responder
  12. Paqui
    Paqui Dice:

    Lo primero darte las gracias por la ayuda, hoy me acaban de retirar los lácteos porque puede ser que me bebé sea intolerante a la proteína y me has hecho verlo todo de otra manera, y lo segundo, le doy unos cereales de avena ecológicos y pone que llevan proteínas, solo eso, se los puedo dar? Mil gracias

    Responder
  13. Almudena
    Almudena Dice:

    Mi hijo es alérgico a PLV y Ternera desde los 4 meses. Ahora tiene 5 y sus niveles siguen disparados. En el listado inicial hay productos q no puede consumir. Mi recomendación es q hagáis lo q yo tenía q haber hecho hace tiempo y no lo he hecho hasta ahora y es … escribir y llamar a las empresas diciéndoles cual es mi problema. La ternera no están obligados por ley a declararla…. y la verdad es q me han respondido muchas y me ha sorprendido q x ejemplo chorizos y jamones llevan colágeno de ternera.Espero haberos ayudado

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Muchas,gracias Almudena!!!! El problema que nosotros encontrábamos con mi sobrino es que a veces las marcas cambiaban la composición y de no tener proteína de vaca pasaba a tenerla. Nos pasó exactamente con un jamón de york de Mercadona. El niño lo consumía sin problemas y un día, de pronto le dio reacción. Miramos los ingredientes y habían cambiado (creo q era un conservante)

      Responder
  14. Lidia
    Lidia Dice:

    Hola! Mi bebe de 4 meses vomita mucho y me han dicho que puede ser por la proteina de leche de vaca, he empezado con la dieta sin nada de lácteos pero por ejemplo en las tortitas de maiz de mercadona, en los ingredientes no pone nada de lácteos pero luego mas abajo pone en alergenos que puede contener derivados lacteos, se puede consumir? Ya que me lo he encontrado en un par de productos…
    Gracias, me ha sido de gran ayuda el listado ya que con los conservantes y todo esp me havo un lio…

    Responder
    • Trucosdemamas
      Trucosdemamas Dice:

      Ahora en muchos productos pone que pueden contener trazas de huevo, leche, gluten etc. porque a lo mejor en la fábrica se hacen otros productos que sí lo contienen. En el caso de mi sobrino, que es el que tiene alergia en la familia, no se lo dábamos. Si tienes duda lo mejor es consultar con el pediatra . Ya verás como poco a poco te vas haciendo con los productos que puede tomar y se simplifica todo.

      Responder
  15. Ana Sánchez Infante
    Ana Sánchez Infante Dice:

    Hola. La lista es de gran ayuda pero he encontrado en algunos productos como jamón cocido de argal que no contiene lactosa. Eso quiere decir que el resto de proteínas si las contiene? Me sigue dando mucha inseguridad los productos que no indican claramente no contiene plv. Por ejemplo,leo salchichas pavopollo de Mercadona …ninguno de sus ingredientes tiene que ver con la leche… Pero tampoco indica que está libre de trazas de leche…. no se,no me fío nada. Al final compro productos para veganos y fin de la historia. Me curo en salud como suele decirse

    Responder
  16. Teresa Ortega
    Teresa Ortega Dice:

    Hola, gracias por la información. Yo soy nueva en esto y me estoy volviendo loca…Os quería preguntar por el Pan de Molde 100% natural de Bimbo, en principio me parece que no lleva leche, qué sabéis sobre él?

    Responder
  17. Isabel Ríos Domingo.
    Isabel Ríos Domingo. Dice:

    Pues me han detectado con 52 años alergia a la proteina lactea BSA,y resulta que he descubierto que se usa como excipiente y conservantes en muchos productos de industria farmacéutica y química,no indicandose en los ingredientes,lo cual genera un problema para los que somos alérgicos.Se están haciendo plásticos y envases que llevan caseinatos y sueros sin indicarlo en los ingredientes.

    Responder

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