La Semana Santa ya está aquí y viene acompañada de las famosas Torrijas y Buñuelos.  Mi sobrino es alérgico a la proteína de vaca, por lo que siempre ha estado condicionado a la hora de las comidas… Así que pensando en niños como él, os dejamos una receta de torrijas especial para niños con alergia a la lactosa.

INGREDIENTES:

1 barra de pan de molde rebanada  gruesa (Yo uso el que venden en Mercadona).

1 brick de leche de soja ( en el caso de los alérgicos a la proteína de leche) o sin lactosa ( si los niños son alérgicos a la misma).

Colorante alimentario

Azúcar

Huevos

Azúcar vainillada

 

 

PREPARACIÓN:

En un bol echamos la leche y la mezclamos con 2 cucharadas de azúcar y otras 2 de azúcar vainillada. Mezclamos con colorante alimentario (vamos introduciendo los colores que queramos siguiendo las instrucciones que aparecen en el reverso del mismo). Las pasamos por huevo y las freímos o si no queremos que queden con tanta grasa las horneamos hasta que estén doradas.

En la parte inferior os mostramos un tutorial de las torrijas hechas al horno.

Ya no hay excusa para disfrutar de unas buenas torrijas y más si las haces con la ayuda de tus hijos y así se entretienen un poco durante estos días de vacaciones!!!

Bajo el lema, “Nada como cenar juntos para amueblarnos la cabeza”, IKEA promoverá una serie de eventos este próximo fin de semana en sus tiendas de la Comunidad de Madrid. Los chefs Miguel Cobo, Jesús Almagro y Luca Rodi serán los encargados de traer a IKEA sus recetas para “Cocinar en familia”.

 

 

Las tiendas de IKEA en la Comunidad de Madrid se unen a la campaña nacional “Días de InspirACCIÓN: alrededor de la mesa” que tendrá lugar los días 31 de marzo y 1 de abril en todas las tiendas de IKEA en la Península (y 2 de abril también en Madrid) con el objetivo de fomentar los momentos en familia en torno a la comida.

 

Durante el viernes 31, sábado 1 y domingo 2 (en las tiendas de Madrid) habrá talleres y actividades gratuitas para padres e hijos con el objetivo de fomentar los momentos en familia alrededor de la mesa

 

 

Como uno de los momentos más especiales, la tienda de IKEA San Sebastián de los Reyes, contará con el chef con Estrella Michelín, Miguel Cobo, quien elaborará los platos de “Escabeche de mejillón de roca, papada asada, encurtidos y polvo yodado” y “Ceviche de calabaza fermentada”

 

La tienda de IKEA Alcorcón, con el chef Jesús Almagro, quien elaborará una “Brocheta de Jamón Marinado en mostaza granulada” y “Maquis de queso azul y salchicha de arce” entre otros.

 

Y la tienda de IKEA Vallecas con el chef Luca Rodi, quien se decantará por “Makiburguer”. Concursantes de Top Chef, impartirán un showcooking en vivo intentando dar ideas para que los padres e hijos puedan pasar tiempo juntos cocinando.

 

Este Showcooking tendrá lugar el 1 de abril a las 18 horas de forma simultánea en las tres tiendas.

 

 

 

 

 

 

Además, durante el viernes 31 de marzo y sábado 1 de abril, la tienda llevará a cabo talleres y actividades para familias para promover el cocinar y comer juntos. En este sentido, IKEA ofrecerá la posibilidad de asistir también a otros showcookings, en concreto a los de los chefs Alberto Mastromatteo (IKEA San Sebastián de los Reyes), quien realizará el plato de “Árbol de chocolate”; Esteban Sánchez (IKEA Vallecas), quien elaborará una “Piña flambeada al ron con espuma de yogurt de coco y mermelada de fresa con crujiente de galletas de jengibre”; y Alessandro Cresta (IKEA Alcorcón) que llevará a cabo la receta de “Salmón marinado con remolacha, eneldo y cítricos con mozzarella di búfala y salsa de yogurt y lima”.

 

Todos se celebrarán de forma simultánea en las tres tiendas el sábado a las 11:30 h. Las tres tiendas ofrecerán talleres de personalización de productos de cocina, actividades infantiles, cata a ciegas de productos de IKEA y tendrá ofertas en el surtido de menaje y productos de comedor.

 

Todas las actividades y talleres están abiertos al público. El calendario completo de actividades se puede consultar en el siguiente enlace que también está habilitado para reserva de plazas: ikea.es/sanse, ikea.es/vallecas y ikea.es/alcorcon

 

 

 

Llega la primavera y nuestras casas se llenan de luz y color. Cambia nuestro estado de ánimo, nos sentimos contentos y los más pequeños disfrutan como nadie de estos días. Ese sentimiento también lo podemos transladar en la hora de la comida y por ello os proponemos 3 tipos de ensaladas nutritivas que llenarán de energía y vitalidad a toda la familia.

 

A muchos padres nos da miedo introducir nuevas formas de introducir los alimentos en los más pequeños por ese temor al NO ME GUSTA sin haber probado antes el plato y saliendose con la suya.

Afortunadamente la dieta mediterránea aporta todos los nutrientes básicos para cubrir las necesidades de proteínas, vitaminas y minerales y debemos echar un “cable” a las legumbres  y podemos preparar platos que les gusten con una presentación atractiva para ellos.

 

 

¿Os atrevéis con alguna de ellas este fin de semana?

 

 

 

ENSALADA DE CUSCÚS, GARBANZOS Y ZANAHORÍA

Ingredientes:

200 g de cuscús, 100 g garbanzos, 500 ml caldo vegetal, dos zanahorias, hebras de azafrán

disueltas en 1 cuchara de agua hirviendo.

Para el aliño:

10 almendras en láminas, 2 cuch. de aceite de oliva, 1/2 limón, 1 cucharadita

de comino, 1 cucharadita de jengibre y unas hojas de menta fresca.

Preparación:

Cuece los garbanzos, cuando estén, corta el hervor con agua fría y reserva. Cuece el

cuscús en una olla con el caldo vegetal, azafrán y agua.

Lleva a ebullición y luego deja a fuego lento tapado 15 minutos. Deja reposar tapado 5 minutos.

Corta las zanahorias finamente en lazos con la ayuda de un pelapatatas. Monta la ensalada.

Tuesta las especias ligeramente con el aceite de oliva, incorpora las almendras y el zumo

de limón.

Añade el aliño a la ensalada y decora con unas hojas de menta fresca. Antes de

servir, déjalo marinar 20 minutos en la nevera.

 

 

 

 

ENSALADA DE LENTEJAS CON VERDURAS

Ingredientes: 

500 gr de lentejas cocidas, 160 gr de atún en aceite, 10 temates cherry, 100 gr de cebolla tierna, pimiento rojo y verde, 1 zanahoría, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, una cucharada de vinagre de jerez y sal.

Preparación:

  1. Cortamos las verduras en trocitos lo más pequeñitos que podamos. Los tomates cherry se parten por la mitad.

  2. En un bol grande ponemos las lentejas, le añadimos el atún en aceite un poco desmenuzado. Añadimos todas las verduras y removemos para que se mezclen todos los ingredientes.
  3. Hacemos una salsa vinagreta con las tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y sal al gusto. Lo batiremos bien para que se integre todo.

  4. Añadiremos la salsa vinagreta a la ensalada y lo mezclaremos todo para que quede bien aliñado.

  5. Una vez preparada la ensalada la dejaremos una hora en el frigorífico para que esté bien fresquita al servirla.

 

 

 

 

 

 

 

ENSALADA DE GARBANZOS

 

Ingredientes:

 

300 g de garbanzos, 1 cucharada de arroz hervido, 4 tomates menudos,

medio aguacate, 1 cucharadita de piñones, 3 cuch. de aceite de oliva, un trozo de alga kombu

(opcional), 1 cuch. de mostaza de Dijon y sal.

 

Preparación:

Remoja 12 horas los garbanzos y cuécelos . Cuando estén casi listos añade la sal. Escurre y reserva. Dispón en una fuente con los tomates cortados en dados, el aguacate en tiras finas, el arroz y los piñones.

Aliña con la mezcla del aceite y la mostaza. Enfría en la nevera y sirve.

 

 

 

 

 

Fuente: www.DietaCoherente.com

La ensalada César es mi debilidad desde hace mucho tiempo y nunca encontraba ninguna receta que se pareciese a las que había comido en un restaurante. El otro día comentándolo con una amiga me dio una receta que quiero compartir con todos, ya que, para mi gusto, es la mejor. Siento no poner una foto de la que hice yo, pero cuando fui a por la cámara para hacerla ya había desaparecido la mitad.

Espero que la probéis y me digáis vuestra opinión:

 

ENSALADA CÉSAR

Hojas de ensalada variada
Cuscurros de pan
1/2 pechuga de pollo
Huevo y pan rallado
Almendras picadas tostadas o laminadas, piñones, nueces…

Salsa:

100 grs. de nata o 1 yogurt natural sin azúcar
5-6 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceita de oliva
1 cucharada de miel
2 anchoas
100 grs. de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Trocear las hojas de lechuga. Cortar el pollo en tiras, empanar y freir. Reservar.
Poner en un bol la nata o el yogurt, la mayonesa, el aceite, el vinagre, la miel y las anchoas cortadas en trocitos. Mezclar la mitad del queso y salpimentar.
Poner en una fuente la ensalada, los cuscurros de pan y el pollo frito. Regar con la salsa. Espolvorear con las almendras picadas y añadir el resto del queso.

 

 

ensalada césar perfecta

Nuestros hijos pueden decorar los botes convirtiéndose en un regalo entrañable para abuelos, tíos o amigos

El DIY de hoy es muy sencillo, nuestros hijos nos pueden ayudar a realizarlo y podemos utilizarlo como un regalo perfecto para estas Navidades. La realización de mermeladas caseras es muy fácil. Podemos elegir los sabores que más nos gusten y en internet encontraremos muchas recetas. Para este DIY necesitaremos:

Botes de cristal (nosotras hemos utilizado los de los potitos)

Un trozo de tela para cubrir el bote (hemos utilizado un retal de un cojín que teníamos por casa)

Gomas elásticas o cintas de colores

Pegatinas para etiquetar los tarros (podemos comprar una pegatina grande y luego recortarla a nuestro gusto)

Rotuladores de colores

Mermelada casera del gusto que prefiramos

 

Primero elaboramos las mermeladas caseras. Al final de este post os dejamos las dos recetas que hemos utilizado nosotras para elaborar mermelada de pimiento rojo (va muy bien con quesos) y mermelada de melocotón.

Luego cogemos botes de cristal. Debemos comprobar que cierran muy bien herméticamente (algunos potitos después de abrirlos ya no cierran igual), ya que si queremos que las mermeladas nos duren mucho más tiempo tendremos que poner los botes con la mermelada en su interior al baño maría, y tenemos que asegurarnos de que no se van a abrir durante este proceso.

 

Nosotros elegimos unos tarros de potitos para hacer este DIY

Una vez que hemos envasado la mermelada cortamos un trozo de la tela elegida, la ponemos encima de la tapa y la sujetamos con la goma. Si queremos podemos ponerle una cinta.

 

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Después de envasar la mermelada ponemos un trocito de tela por encima y lo cerramos con una goma

Escribimos en la pegatina lo que queramos y lo pegamos en el bote y ¡¡listo!!

En las etiquetas nuestros podemos escribir mensajes como “Al mejor abuelo”, “Con todo mi cariño” o simplemente poner el nombre del producto que hemos elaborado

 

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS:

 

1kg de pimientos rojos cortados a trozos medianos lo más iguales posible
½ kg de azúcar
200 de vinagre suave
125 agua

Quitar semillas y partes blancas y batir el pimiento 20-25 segundos a velocidad 6. Añadir el azúcar, el vinagre y el agua y ponerlos a velocidad 1 y medio, temperatura varoma, durante 1 hora aproximadamente hasta que quede la consistencia deseada (se hace más dura cuando se enfría). Mantener el vocal abierto y el cestillo encima de la tapa para que evapore pero no te quemes cuando salpique.

Advertencia: La cocina huele muchísimo a vinagre mientras la estás haciendo y se puede manchar todo un poco porque salpica, pero es lo normal. Algunos entran en pánico con esto, pero merece la pena porque sale buenísima.

 

MERMELADA DE MELOCOTÓN (Del blog Disfruta la cocina con Marta)

INGREDIENTES:

  • 350 gr de melocotón ya sin piel ni huesos
  • 200 gr de azúcar
  • el zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

  1. Una vez hemos pelado y cortado en trozos grandes los melocotones, le esparcimos por encima el azúcar y el zumo de limón y dejamos que macere y se ponga tierno 2 horas.
  2. Cuando ha pasado ese tiempo, lo colocamos al fuego y dejamos que cueza lentamente 15 minutos, después lo trituramos con la batidora y lo volvemos a colocar al fuego otros 15 o 20 minutos a fuego medio.
  3. Tened en cuenta que cuando se enfríe en la nevera se espesará un poco más, pero aún así cuando este en el cazo debe ser como una compota.
  4. Con los tarros ya esterilizados y secos, introducimos la mermelada hasta el borde y lo cerramos. Y tenemos ahora 2 opciones, si vamos a usarla en un corto periodo de tiempo (unos días) colocamos el bote boca abajo 24 horas y después lo metemos a la nevera. Si nos va a durar más tiempo, entonces es necesario cocer el tarro con la mermelada unos 10 minutos en agua para terminar. Deja que se enfríe el agua y el bote a la vez para no tener cambios bruscos de temperatura, lo sacas y lo escurres boca abajo medio día y a la nevera.
  5. Lista para comer!

Llega Halloween y la red se inunda de divertidas y sorprendentes recetas para hacer con los más pequeños. Si tienes Thermomix puedes hacer estas espeluznantes recetas con las que sorprenderás a mayores y pequeños.  Estas son nuestras cuatro recetas diferentes para Halloween

 

CHEESECAKE DE TELARAÑA (sin horno)

Recetas diferentes para Halloween

PREPARACIÓN

Base

1.  Ponga las galletas en el vaso y triture 15 seg/vel 7.2.  Añada la mantequilla y programe 2 min/50ºC/vel 1. Vierta la mezcla en un molde desmontable de Ø24-26 cm, presionando con los dedos o con la base del cubilete para que quede compacta. Reserve en el frigorífico.

3. Aclare el vaso, vierta la nata y programe 2 min/90ºC/vel 2. Mientras tanto, ponga las hojas de gelatina a remojar en agua fría.4. Cuando acabe el tiempo programado, agregue la gelatina escurrida y programe 15 seg/vel 4.5. Incorpore el queso crema, el zumo de limón, el azúcar y la sal. Programe 30 seg/vel 4. Vierta el contenido del vaso en el molde con la base de galletas y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.6. Antes de servir la tarta, haga la decoración. Con el sirope de chocolate y, comenzando desde el centro de la tarta, haga una espiral con una separación de aproximadamente 2 cm.7. Con la punta de un cuchillo marque una línea curvada desde el centro de la espiral hasta el borde exterior, para que haga el efecto de una telaraña.8. Corte la tarta en raciones y sirva.

 

MUERTE POR CHOCOLATE

Recetas diferentes para Halloween

 

PREPARACIÓN

1.Ponga en el vaso el chocolate troceado y triture 10 seg/vel 10

2.Añada los marshmallows, la mantequilla y el agua y programe8 min/70°C/vel 3. Mezcle 2 min/70°C/vel 4. Vierta en un bol grande y reserve. Lave el vaso.

3.Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta la nata y el agua de azahar. Sin programar tiempo, monte a vel 3 hasta que esté montada pero cremosa. Añada la nata a la crema reservada y mezcle con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierta la crema en vasos de chupito y reserve en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Sirva frío.

 

TRUFAS FANTASMAS

Recetas diferentes para Halloween

 

PREPARACIÓN

1.Ponga el chocolate en el vaso y triture 30 seg/vel 5. Vierta en un bol y reserve

2.Ponga las galletas en el vaso y triture 5 seg/vel 10.

3.Añada el queso, el azúcar vainillado y la canela y mezcle15 seg/vel 3. Forme 20-22 bolas pequeñas con la masa y luego moldéelas en forma de campana. Colóquelas sobre una lámina de silicona y reserve en el congelador. Lave el vaso.

4.Ponga en el vaso el chocolate blanco reservado y programe5 min/37°C/vel 2

5.Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Programe 30 seg/vel 3. Con una cuchara pequeña, bañe las bolas de masa, procurando que el chocolate que cae alrededor no se junte con las de al lado. Coloque 2 bolitas de azúcar a modo de ojos en cada trufa o hágalos con chocolate fundido. Deje enfriar en el frigorífico (aprox. 30 minutos) y sirva.

 

DEDOS DE BRUJA

Recetas diferentes para Halloween

Ingredientes:

150 gr. de azúcar;

1 cucharada de azúcar vainillado;

300 gr. de harina;

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

1 huevo;

una pizca de sal;

Almendras crudas para decorar, serán las uñas de los dedos.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Ponemos el azúcar en el vaso del Thermomix y pulverizamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos el resto de los ingredientes menos las almendras y amasamos. Colocamos el selector en vaso cerrado, programamos 1 minutos y damos al botón velocidad espiga.

3. Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola, refrigeramos unos 30 minutos para que la masa coja cuerpo.

4. Hacemos bastoncillos largos y estrechos con la masa y los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Ponemos una almendra en una de las puntas de los bastoncillos y presionamos un poco para evitar que se desprendan.

 

Este verano el canal Youtube nos está dando recetas sorprendentes y muy fáciles para hacer con niños.

Hoy os presentamos unos riquísimos helados de Galletas Oreo con cuatro ingredientes:

. 2 yogures naturales azucarados

. 1 vaso de leche

. 50 gr de chocolate. Puede ser negro, chocolate con leche o chocolate blanco.

. 1 paquete de galletas Oreo

. Moldes para helados

 

El siguiente tutorial nos muestra paso a paso como hacer estos Helados de Oreo  facilísimos:

 

 

 

Ahora os proponemos otra receta fácil Mc  Flurry  casero ¿Que os parece?

Ingredientes:

500ml nata

150ml leche condensada

100gr azucar

Sirope de sabores

Galletas Oreo

M&m

 

 

Hoy os vamos a contar una receta que estamos haciendo este verano y que ha triunfado entre nuestros hijos: se trata del “Gazpacho de sandía”. Hace unos meses vimos que un restaurante ofertaba “Gazpacho de sandía” (yo personalmente no lo había escuchado nunca) y decidimos buscar la receta para probar. A nuestros hijos les encanta porque la sandía le da un sabor dulce (además no le echamos ajo, lo que hace que esté mucho más suave). Vamos variando la receta dependiendo de lo que tengamos en ese momento en casa, pero básicamente utilizamos:

Una rodaja muy grande de sandía

3 o 4 tomates maduros

Un trozo de pimiento rojo

Un cuarto de cebolla

Una pizca de sal

Vinagre de Módena (de este último utilizamos uno con sabor a higos que nos regalaron y que le da un sabor muy rico)

Podéis ir modificando los ingredientes al gusto para lograr vuestro propio sabor

¡Seguro que repiten!!

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Como muchos de vosotros ya sabeís @Trucosdemamás es aficionada a hacer postres  y dulces dando un toque de color y por eso nos hemos decidido a preparar estas ricas rosquillas para preparar con nuestros hijos.

 

Ingredientes:
250 grs.  Mantequilla
300 gr de azucar
7 huevos
1 sobre levadura
1 limón
750 gr. Harina 
Colorantes alimentarios

Preparación:

Con una espátula deshacemos la mantequilla y mezclamos con el azúcar. Añadimos 6 huevos y reservamos una de las yemas para hacer el glaseado. Mezclamos todo ello con una varilla ( o batidora). Incorporamos a la mezcla la ralladura de limón, la levadura y el zumo de ese limón.

Vamos añadiendo la harina (de panadería o repostería) tamizada con un colador. Obtendremos una masa que debe manejarse con la mano ( este es el paso que les encanta a mis hijas :)).

Después colocamos la masa en una superficie lisa y amasamos hasta que no se peguen las manos. Se hace un rollo con la masa y se va cortando a trocitos para hacer las rosquillas. Con el huevo que nos queda untamos las rosquillas y las metemos al horno a 180º durante 15 minutos aprox.

 

Elaboración del glaseado (si teneís Thermomix se puede hacer alli o comprarla en los supermercados).

100 grs. Azúcar glas
1 clara de huevo
zumo de ½ limón.

Para hacer el glaseado ponemos en un bol la clara y montamos añadiendo el azúcar poco a poco.Con el azúcar a punto de nieve y añadimos el zumo del medio limón.
Cubrir el bol con un trapo húmedo durante unos minutos antes de utilizarlo.

Una vez que tenemos el glaseado lo separamos en diferentes recipientes y echamos en los recipientes las gotas de colorante alimentario. Con la mezcla untamos las rosquillas y LISTO!!!!

Mi hija mayor estuvo la semana pasada en un campamento y les enseñaron a hacer mantequilla casera. Solamente necesitaís para elaborarla una botella de agua mineral pequeña vacía y un brick de 250cc de nata para montar. Así de fácil!!!

NATA LIQUIDA PASCUAL 200 ML-500x500agua mineral

 

Vertemos la nata en la botella y agitamos fuertemente hasta que se quede compacta (se separa el suero láctico y la nata) y listo!!!, mantequilla al instante.  Untamos con pan y espolvoreamos con azucar o cacao en polvo encima (como cuando éramos pequeños).