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Hemos probado la mejor receta de roscón de reyes del mundo…bueno, o casi y os podemos asegurar que en cuanto la hagáis vais a repetir seguro.

Desde pequeña me ha encantado el roscón de reyes y cuando con 15 o 16 años comencé a cocinar siempre me obsesionó una cosa: logra hacer un roscón de reyes como el que hacen en las mejores pastelerías.

Cada año lo intentaba, una vez me salía duro, otra seco, otra se me quemaba.. Cada año cambiaba de receta para ver si lograba lo que estaba buscando: al final el año pasado lo logré mezclando dos recetas: la de Bolo do Rei  o roscón de Reyes Portugués y la de la página web de Velocidad Cuchara La receta se puede hacer con o sin Thermomix (con la máquina sale mejor porque el amasado es diferente). Hemos puesto entre paréntesis la forma de hacer ciertos pasos si no tenemos Thermomix. 

¡¡Os aseguro que es todo un éxito!!

Receta roscón de reyes

ROSCON DE REYES “TRUCOS DE MAMÁS”

Ingredientes: 

450 gr de harina de fuerza (para la receta yo utilizo de la Mercadona, es la que mejor resultado me ha dado de todas las que he probado)

130 gr de azúcar

La cáscara de una naranja y un limón (solo la parte exterior, sin la parte blanca)

130 gr de leche

70 gr de mantequilla

3 yemas de huevo

25 gr de levadura fresca

El zumo de una naranja

1 pizca de sal

25 gr agua de azahar

1 huevo, frutas escarchadas y azúcar para decorar

y por supuesto ¡una sorpresa!!

Pasos a seguir

1. Pesa la harina y resérvala en otro recipiente.

2. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar junto con las cáscaras de naranja y limón y pulverizar 15 seg. a vel 9 (si no tenemos Thermomix podemos hacerlo con robot de cocina o con la minipimer intentándolo dejar lo más pulverizado posible)

3. Añadir la leche y la mantequilla. Poner 30 seg/ 37º/ vel 6 y luego volver a programar 30 seg/vel 9 (esto podemos hacerlo calentando a fuego lento la leche y la mantequilla para que se mezclen bien)

4. Añadimos las yemas de huevo, la levadura, el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos unos pocos seg. a velocidad 3 (sin Thermomix podemos mezclar todos los ingredientes con la minipimer durante unos pocos segundos)

5. Con la Thermomix programada en vel. 3 vamos volcando poco a poco la harina a través del cubilete y al final añadimos una pizca de sal. (vamos incorporando la harina tamizada y vamos mezclando todo hasta lograr una masa pegajosa)

6. Amasamos 3 min en velocidad espiga. Comprobamos que la masa no se agarra a las paredes y si es así espolvoreamos un poco de harina y seguimos amasando unos pocos seg. a la misma velocidad. (Aquí tendremos que amasar a mano unos 10-15 minutos hasta que veamos que todos los ingredientes se han fundido y creamos una masa homogénea. Como hemos dicho antes la masa tiene que quedar un poco pegajosa)

 

 

7. Dejamos reposar la masa, con el cubilete puesto encima, hasta que se desborde y este se levante. (Más o menos unas 2-3 horas). Una vez que esto ocurre presionamos la masa para meterla dentro del cubilete y amasamos de nuevo a la misma velocidad (espiga) durante 1 minuto. (Sin Thermomix dejamos la masa en un recipiente tapada con un paño hasta que doble el tamaño (como unas 2-3 horas aproximadamente)

8. Sacamos la masa y la espolvoreamos con harina para trabajar con ella y le damos la forma del roscón. Ponemos las frutas escarchadas y lo dejamos reposar hasta que doble su tamaño (unas 2-3 horas máximo). Aquí es importante el tiempo de la subida;  no debemos dejar que suba más de ese tiempo (máximo unas 3 horas) ya que si no subirá mucho y luego bajará y quedará aplastado.

9. Lo pintamos con huevo y con las manos húmedas cogemos azúcar y formamos pequeños montoncitos que echamos por encima

10. Colocamos un papel de horno o engrasamos la bandeja con mantequilla y horneamos unos 15-20 minutos a 200º.

 

Esto no es un blog de cocina pero queremos compartir este descubrimiento que hemos hecho. Después de varios años de pruebas fallidas y unas cuantas recetas ¡¡hemos encontrado la receta del roscón de reyes definitiva!!!! Y además se hace en menos tiempo que otras que habíamos probado antes. Así que hoy en nuestro blog nos convertimos en cocineras y te damos la receta del roscón de Reyes exprés.

Pros: si tienes invitados por la tarde puedes hacer el roscón el mismo día y tenerlo preparado.

Contras: necesitas Thermomix (en nuestro caso nos la han dejado unos días).

 

ROSCON DE REYES «TRUCOS DE MAMÁS»

Ingredientes: 

450 gr de harina de fuerza16

130 gr de azúcar

La cáscara de una naranja y un limón (solo la parte exterior, sin la parte blanca)

130 gr de leche

70 gr de mantequilla

3 yemas de huevo

25 gr de levadura fresca

El zumo de una naranja

1 pizca de sal

25 gr agua de azahar

1 huevo, frutas escarchadas y azúcar para decorar

y por supuesto ¡una sorpresa!!

 

Pasos a seguir

1. Pesa la harina y resérvala en otro recipiente.

2. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar junto con las cáscaras de naranja y limón y pulverizar 15 seg. a vel 9

3. Añadir la leche y la mantequilla. Poner 30 seg/ 37º/ vel 6 y luego volver a programar 30 seg/vel 9

4. Añadimos las yemas de huevo, la levadura, el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos unos pocos seg. a velocidad 3

5. Con la Thermomix programada en vel. 3 vamos volcando poco a poco la harina a través del cubilete y al final añadimos una pizca de sal.

6. Amasamos 3 min en velocidad espiga. Comprobamos que la masa no se agarra a las paredes y si es así espolvoreamos un poco de harina y seguimos amasando unos pocos seg. a la misma velocidad.

7. Dejamos reposar la masa, con el cubilete puesto encima, hasta que se desborde y este se levante. (Más o menos unas 4 horas). Una vez que esto ocurre presionamos la masa para meterla dentro del cubilete y amasamos de nuevo a la misma velocidad (espiga) durante 1 mnuto.

8. Sacamos la masa y la espolvoreamos con harina para trabajar con ella y le damos la forma del roscón. Ponemos las frutas escarchadas y lo dejamos reposar hasta que doble su tamaño (unas 2 horas).

9. Lo pintamos con huevo y con las manos húmedas cogemos azúcar y formamos pequeños montoncitos que echamos por encima

10. Colocamos un papel de horno o engrasamos la bandeja con mantequilla y horneamos unos 15-20 minutos a 200º.

 

 

Normalmente había hecho recetas de roscón y tardaba día y medio o dos días entre que dejaba subir la masa. Con esta hice la mezcla a las 10.30. A las 15.30 ya había subido, hice la forma y la dejé cerca del radiador hasta las 17.30 que horneé. A las 18 ya estaba el roscón listo, así que si tenéis invitados en casa lo podéis hacer el mismo día. ¡¡¡Un diez!!!!

 

producto-recomendado

No se si os habrá pasado a muchos de vosotros pero lo cierto es que, cuando mis hijos quieren cocinar conmigo me da una pereza increible porque pienso en lo que voy a tener que fregar luego y como me van a dejar la cocina.

Pero con esta receta vuestros hijos disfrutarán haciendo un Pastel Vegetal muy fácil y que además está riquísimo.

INGREDIENTES:

  • 1 Paquete de Pan de molde sin corteza
  • 3 latas de atún en aceite.
  • 1 bote de mayonesa de 500ml.
  • 100 gr de queso de sandwich
  • 100 gr de jamón de york o pavo.
  • Dos tomates cortados en rodajas.
  • Lechuga iceberg picada.

PREPARACIÓN:

Colocamos en una bandeja cuadrada las rebanadas de pan de molde (podemos hacer el pastel en forma de cuadrado o rectángulo).  Untamos las rebanadas con mayonesa, sobre todo entre las juntas para unir los bordes de las rebanadas de pan.  Colocamos el atún  sobre la primera base y las rodajas de tomate natural.

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Cubrimos esta base con rebanadas de pan de molde y repetimos la operación anterior pero esta vez en vez de atún lo rellenamos con jamón de york y queso de sandwich. Volvemos a cubrir esto con otra capa de rebanadas de pan y cubrimos todo con mayonesa .     Colocamos la lechuga iceberg cortada y listo!.  Buennniiiisima

producto-recomendado           PASTEL VEGETAL

Cuando pienso en cocinar con mis hijas siempre me vienen a la cabeza recetas de galletas, bizcochos, pasteles… pero es verdad que podemos cocinar con ellos muchos platos de cuchara, como unas lentejas caseras, fáciles y nutritivas.

TRUCOS DE MAMÁS os propone una receta muy muy fácil para preparar con tus hijos. Seguro que si las preparan ellos les gustarán!!

INGREDIENTES:

  • 250 gr de lentejas pardinas ( las metemos en remojo la noche anterior)
  • 1 brick de caldo de pollo (yo uso el de Gallina Blanca).
  • Pimentón de la Vera
  • Dos lonchas de chorizo de pamplona o chorizo de vela.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Se sofrie el pimentón de la Vera  y el chorizo de pamplona en trozos pequeños en una cazuela. Echamos las lentejas y cubrimos todo ello con el caldo de pollo. Dejamos cocer las lentejas durante aproximadamente media hora a fuego mínimo hasta que las lentejas estén en su punto.

Una receta sencilla y muy nutritiva. ¿Qué os parece? ¿Nos contáis alguna de las recetas que soléis hacer con vuestros peques?